1、加州鲈养殖的池塘要求 。主养池塘面积1-2亩，水深1.5米以上，要求水源充足，水质良好，排灌方便，通风透光，底质为土壤 。好能配备增氧机 。小池精养面积以50-100平方米为宜，土地或水泥池均可，池底质以土壤为好 。要在鱼池相对处设置排、灌水口，以便克水时能产生微流 。
2、加州鲈养殖的放养要求 。主养池塘每亩水面放养加州鲈鱼种2000尾左右，条件好的可加大密度，同时适当放养鲢、鳙、鳊、草鱼等，以清除饲料残渣，控制浮游生物生长，调节水质 。小池精养：鱼种一般每平方米放养30-40尾，同池放养的规格要求一致 。必须保持良好的水质，使溶氧满足鱼体的需要 。
【养加州鲈方法】3、加州鲈养殖的配合饲料 。要求含粗蛋白45%-50%，可使用鳗鱼饲料，或用低质鱼肉浆混入适量豆饼、玉米粉等作饲料 。每天于上午、下午各投饲1次，当水温在20-25℃时，日投饲量为鱼体重的 。
4、加州鲈养殖的混养要求 。在放养常规品种的池塘中，适量混养加州鲈，能以塘池中野杂小鱼虾、水生昆虫等为食，在不增加饲料情况下，增加了优质品种产量 。一般每亩放养30-40尾，到年终可以收获加州鲈15-20千克 。如果池塘野杂鱼多，可适当加大放养量，产量更高 。
5、加州鲈成鱼和活体销售 。加州鲈价活体格较高，受消费者欢迎 。因此在捕捞和运输过程中，尽量提高成活率 。捕捞时先降低水位，再用网慢拉起捕，并将鱼在水池中暂养1-2天，排尽肚内食物，再运销 。
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