药师木木 日常接触的致癌物,竟这么多!( 二 )


  • 做好排油烟、通风工作 , 减少油烟中致癌物的吸入 。 使用抽油烟机时 , 一定要“早开迟关”并定期清洁 。
  • 不要等“油冒烟了再放菜” , 建议炒菜温度控制在200℃以下再放菜 , 可以在热油里放入一点配菜、葱 , 看到周围冒泡时 , 表示温度正合适 。
  • 用新油、别煎糊了 , 不管用什么油 , 炒菜时都要用新油 , 因为加热过的油烟点会明显降低 , 会导致油烟增加 。 而且高温油炸产生的有毒物质会累积在油中 , 用得越久 , 越危险 。
此外 , 家庭烧煤所排出的气体也是致癌物 , 对肺脏有很大的伤害 。
加工食物
加工食物 , 如中式咸鱼、熏肉、腌菜、培根、香肠等 , 各个地区的很多传统美食都有这些加工食物 , 但这些重口味的食物在加工过程中会产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐 , 这些物质进入人体后 , 在胃肠道内会转化为致癌性很强的亚硝胺类物质 。 这些致癌物对咽喉比较敏感 , 我们的咽喉特别“害怕”这类致癌物 , 如果经常接触这些食物 , 咽喉就有很大可能出现癌变 , 从而导致咽部癌症 。
最后 , 还想再呼吁大家少喝酒、勿吸烟 。 不管喝的是啤酒、葡萄酒还是白酒 , 都是致癌物;无论是直接吸烟还是吸二手烟、三手烟 , 也都致癌!很多时候 , 不健康的饮食和生活方式是互相影响的 , 只有先重视自己的健康 , 才更有可能改变家人的健康状态 。

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