39健康网 蚝油，为什么吃的人少了？难道真的会致癌？不敢吃的蚝油人看看吧( 二 )
?3、执行标准
网购时 ， 可以在“规格与包装处”查看产品的执行标准 ， 超市购买可以直接看瓶身 ， GB、GB/T、SB/T、SC/T开头的都可纳入选购范围 。 GB表示强制性国家标准 ， GB/T表示推荐性国家标准、SB/T表示国内贸易行业标准、SC/T表示水产行业标准 。
延展——蚝油有“3不吃” ， 需牢记
蚝油用途虽广 ， 但也有所禁忌 。 若是食用不当 ， 同样会对影响健康 。
·没有储存好的蚝油不能吃
若是开封后没有及时放入冰箱冷藏 ， 下次拿出食用时 ， 已经闻到一种哈喇味 ， 味道怪异 ， 说明已变质 ， 应及时扔掉 。
·对海鲜过敏的人不能吃
蚝油的主要成分是蚝汁 ， 虽是多重提炼 ， 但主要原料还是海鲜 ， 因此有海鲜过敏的人不能吃蚝油 。
?·不吃过量的蚝油
蚝油鲜香 ， 但同时含钠量高 ， 两勺蚝油（20g）就约等于2.5g盐 ， 而过多食用盐 ， 与高血压、胃病等疾病息息相关 。 当使用蚝油调味时 ， 就要减少盐的用量 。
蚝油不致癌 ， 但也要合理利用 ， 食之有度 。 在烹饪时 ， 大量利用调味提鲜 ， 会让食材失去原本的天然纯香 ， 你觉得呢？
参考资料：
[1
长期吃味精居然能致癌？味精到底能不能吃？. 山西省中医院 .2021-06-12
[2
蚝油和这些调味品都该放冰箱 ， 否则会有致癌风险？还好今天看到了….科普中国. 2021-02-25
[3
超市里5块钱的便宜蚝油能吃吗？一篇文带你看清蚝油的真相！.腾讯医典 . 2021-01-01
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