导语：三伏的酷热夏天 ， 我国各个地区都有各自的饮食习俗 。那么 ， 头伏饺子二伏面三伏吃什么？2022头伏饺子二伏面三伏要吃啥？一起来看看 。
头伏饺子二伏面三伏吃什么
1、吃绿豆饭 ， 头伏饺子二伏面 ， 三伏就吃绿豆饭 ， 这是句谚语 ， 指不同的时节要吃不同的饭 。
2、吃烙饼摊鸡蛋 ， 头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 ， 这是句俗语 ， 烙饼摊鸡蛋有种在天津吃煎饼果子的感觉 ， 其实大同小异就是像鸡蛋饼一样的做法 ， 而这个烙饼摊鸡蛋最开始也是源于北京地界 ， 主要还是因为三伏天气慢慢转凉 ， 人们的胃口也大开 ， 简单易做的烙饼也就成了人们生活中的主角 。
伏：伏天 ， 指农历夏至后第三个庚日起 ， 到立秋后第二个庚日前一天止 ， 共三十天(或四十天) ， 分为头伏、二伏、三伏 ， 每伏十天(二伏有时为二十天) ， 是一年中最热的季节 。
三伏每个地方的美食都是不一样的 ， 像南方有些地方就会食用一些比较养人的食物比如 ， 莲子、绿豆、生姜、河蚌、苦瓜等 ， 这些食物可以提供能量让人们能够抵抗伏天的闷热 ， 同时也会起到驱虫散热的作用 。
为什么头伏饺子二伏面？
头伏说的就是第一个伏天 ， 一般伏天有三个 ， 头伏、中伏、末伏 ， 头伏10天、中伏20天、末伏10天 ， 现在我们已经把头伏和中伏度过去了 。刚入伏的头伏是人们经历苦夏的时候 ， 这个时候人们的肠胃蠕动慢都有一种“怠工”情绪 ， 所以这时候为了犒劳自己的胃口 ， 就一定要做一些好吃的来补充能量 ， 因此在民间一直都有头伏吃饺子壮身体的习俗 。
而二伏吃面则是为了蒸发体内的湿气和毒素 ， 二伏的气候由于地面积攒的湿度和温度都达到了一个峰值 ， 所以在二伏的时候 ， 气候是一年中最湿热的时候 ， 上面有烈日的照耀 ， 下面有地表的反光 ， 人们的身体一般都是吃不消的 ， 所以这时候人们就喜欢来吃一些面食 ， 像我们陕西就会吃一些热汤面来蒸发这些湿气 ， 每当吃完面 ， 我们会喝几口汤 ， 大汗淋漓的感觉在中伏还是非常舒服的 ， 所以才有二伏吃面这么一个说法 。
三伏天还可以吃什么
1、饺子
头伏吃饺子是传统习俗 ， 因为每逢伏天 ， 人的胃口就不好 ， 吃不下去东西 ， 而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
2、鲤鱼
夏季气候温热潮湿 ， 适当喝些鲤鱼汤 ， 有助于祛湿开胃、利水消肿 。而从营养学角度来说 ， 鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素 ， 极易被消化吸收 ， 包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃 。
3、黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法 ， 最近一段时间鳝鱼最为滋补 ， 中医认为黄鳝性温味甘 ， 具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用 ， 小暑时节最宜吃黄鳝 ， 可以预防夏季食物不消化引起的腹泻 ， 还可以保护心血管 。
4、河蚌
中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效 ， 河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁 ， 维生素A、B1、B2 ， 对人体有保健功效 。
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