颐生缘 为何吃蚝油的人少了？真的会致癌吗？告诉你真相
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日常烹饪食物应该掌握技巧 ， 才能确保自身健康 ， 当然 ， 在使用调味料的过程中方法要恰当 。 很多人调味方式不正确 ， 本身口味比较重 ， 喜欢加入各种刺激性大的调味料 ， 获取过多可能会影响机体健康 ， 例如大蒜、花椒、辣椒 。 另外 ， 有部分人还每次加入很多蚝油 ， 同样有健康隐患 。 不过 ， 越来越多的人不吃蚝油了 ， 原因是什么？
蚝油是生活中常见的调味料 ， 能增加食物的风味 ， 吃起来比较鲜甜 ， 但是越来越多的人不吃蚝油 ， 原因是什么要去了解清楚 。 很多人担心吃太多蚝油会增加癌症的患病率 ， 其实 ， 目前并没有这方面证据可以说明 。
蚝油原材料是生蚝 ， 通过各种工艺制作而成 ， 而市面上所见到的蚝油一般是部分生蚝汁加入其它的调味料制作成 ， 可以让食物更加鲜美 ， 但本身不会引发癌症 ， 因此 ， 不需要担心这个问题 ， 只要控制好蚝油的摄入量 ， 不会带来身体伤害 。
使用蚝油需注意什么？
【颐生缘 为何吃蚝油的人少了？真的会致癌吗？告诉你真相】1、控制好量
吃蚝油应该注意技巧掌握 ， 特别是烹饪食物的过程中 ， 控制好使用量 。 很多人任何食物调味都加入蚝油 ， 但蚝油有部分材料是生蚝 ， 生蚝是海鲜的一种 ， 若本身有痛风发展 ， 尿酸指标高 ， 蚝油则不要使用过多 ， 否则会让尿酸指标继续升高加速痛风到来 ， 关节肿胀 ， 疼痛是常见的情况 。 因此 ， 需要控制好量 ， 才能保持指标稳定 ， 远离疾病困扰 。
2、冷藏保存
蚝油在使用过程中还应该注意储存条件良好 ， 因为大多数人蚝油开封后短时间内是无法用完的 ， 一瓶蚝油可能要连续用上一个月 ， 但是 ， 蚝油和其他的调味料不同 ， 比较容易变质 。
特别是在炎热的天气 ， 气温过高容易滋生细菌 ， 开封后常温放置 ， 若室内环境温度过高 ， 可能会逐渐变质 ， 这样摄入后就有影响健康的隐患 。 蚝油开封后应该放在冰箱里面冷藏 ， 这样低温条件下不容易细菌滋生 ， 才能确保调料使用安全 。
3、不要加入太多其他调味料
利用调味料可以增加食物风味 ， 但使用蚝油的过程中应该注意不要额外加入其它的调味料 ， 因为本身蚝油就含有谷氨酸钠 ， 食盐 ， 会让食物有香甜味道 ， 本身也有咸味 。 如果加入蚝油还利用味精、鸡精、食用盐等调味 ， 用量过多反而会让食物变得重口味 ， 不利于健康 ， 适当使用即可 。
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