猪头脸是一种经典的传统美食，包括猪头、猪耳、猪鼻、猪舌、猪蹄等 。而半边猪头脸可以更方便地制作和吃到，以下是半边猪头脸的做法大全 。
1. 红烧半猪头脸
材料：半猪头脸、生姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、老抽、生抽、盐、香菇、木耳 。
做法：
1. 将半猪头脸洗净，用开水焯水去除血水 。
2. 将半猪头脸放入锅中，加入姜片、蒜头、干辣椒、料酒，大火烧开，去除浮沫 。
3. 倒入适量水到猪头脸的中间，加入一些盐，翻炒均匀 。
4. 加入香菇、木耳、糖、老抽、生抽，慢火炖煮2小时，直到猪头脸变软糯 。
5. 最后根据口味加入适量盐，再烧开即可 。
2. 酸菜半猪头脸
材料：半猪头脸、酸菜、姜、蒜、豆瓣酱、盐、老抽、糖、胡椒、生抽 。
做法：
1. 将半猪头脸洗净，用开水焯水去除血水，并将猪头脸切成小块备用 。
2. 将酸菜洗净放入碗中，加入盐搅拌均匀，静置10分钟后洗净 。
3. 倒油入锅中，加入葱姜蒜，爆香后加入豆瓣酱翻炒 。
4. 加入猪头脸块，翻炒均匀，加入适量的盐、老抽、糖和胡椒粉 。
5. 加入少许清水，小火煮30分钟 。
6. 加入酸菜和适量的生抽，再煮10分钟即可 。
3. 红烧半猪头脸蒸蛋
材料：半猪头脸、松花蛋、葱、姜、盐、酱油、糖、琼脂粉、香油 。
做法：
1. 将半猪头脸洗净，加入葱姜，放入锅中加入水煮开 。
2. 倒入适量的酱油、盐、糖，慢火焖煮30分钟以上，直到猪头脸熟软 。
3. 将熟透的半猪头脸放入容器中，加入松花蛋切丁拌均匀 。
4. 另取一小碗，加入适量的盐、糖、葱花和琼脂粉，搅拌均匀 。
5. 将调制好的调料，倒入加了半猪头脸、松花蛋的容器中，搅拌均匀 。
6. 静置10分钟左右，将焖好的半猪头脸、松花蛋、蒸蛋放入蒸锅中，大火蒸15分钟 。
【半边猪头脸的做法大全】7. 蒸好后淋上少许香油即可 。
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