3、趁着煮腊肉的时间，我们要准备一小把大蒜叶，并把大蒜叶切断备用，再准备一小块生姜，切丝备用，几个干辣椒，切圈备用 。
4、腊肉煮好以后，我们要从锅中给它控水捞出，然后把腊肉晾凉至不烫手，并把腊肉切成薄片备用 。
5、起锅，然后把准备好的腊肉，直接加入锅中，并开小火对其进行煸炒，将腊肉中的油脂，给炒出一部分 。
6、提前把腊肉中的油脂，给炒掉一部分后，其口感吃起来就不油腻了 。接着，我们把准备好的姜丝、干辣椒加入锅中，给它爆出香味 。
7、把准备好的蒜苗段，加入锅中翻炒均匀，再加入一点点白糖提鲜后，就可以出锅食用了，记住千万别再加盐 。
四、清蒸鱼
【原料】：鲈鱼，生姜，红椒，啤酒，小葱，食用油，生抽，蒸鱼豉油，大蒜
【制作】
1、首先我们要去购买一条鲈鱼，在对鲈鱼进行购买的时候，一定要选择最鲜活的鲈鱼，这样蒸出来的清蒸鱼，味道才鲜美 。
2、买回家以后的鲈鱼，我们要对其进行宰杀，把鲈鱼去除内脏后，再用剪刀剪掉其鱼鳞，并用清水冲洗干净淤血 。然后把鲈鱼的背面打上花刀，这样的鱼肉在蒸的时候，才能快速成熟 。
3、往鱼肉中加入葱姜、啤酒适量，并下手涂抹均匀，让鱼肉腌制半个小时，以此去除腥味 。
4、准备几根小葱，将其切成葱丝，再准备一块生姜，切成姜丝，最后再准备一些红椒，切成红椒丝后，用清水泡卷备用 。
5、准备一个盘子，往盘子底部点上几片姜片，以及一些葱段，再把准备好的鲈鱼，平铺到盘子表面，并放入蒸锅当中，盖上盖子蒸15分钟 。
6、趁着蒸鱼的时间，我们要来调适量调汁，起锅热油，锅中加入一点点食用油，油热后加入蒜片，葱段炒出香味，再加入15毫升生抽，10毫升蒸鱼豉油，将其熬开后倒出备用 。
【适合家庭请假菜谱有哪些 家庭请客必备20道菜】7、取出蒸好的鱼肉，并铺上三丝，用热油激发出香味后，再把准备好的料汁，淋入鱼肉中，一道美味的清蒸鱼就做好了 。
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