在生活中人与人之间的交往讲究礼尚往来，如果我们经常应邀去别人家吃饭，却没有邀请亲朋好友到自己家吃饭是非常不好的，所以偶尔也要邀请亲戚或者朋友做客，那么我们为客人准备什么好吃的饭菜好呢？今天小编整理了20道合适在家请客的菜谱，需要的朋友们可以一起来看看 。
家庭请客必备20道菜
1．清蒸鱼
2．麻婆茄子
3．荷叶粉蒸肉
4．虾仁焖豆腐
5．糖醋排骨
6．手撕包菜
7．腊肉炒荷兰豆
8．鱼香肉丝
9．宫保鸡丁
10．萝卜排骨汤
11．香辣牛肉
12．卷心菜炒粉丝
13．水煮杏鲍菇
14．孜然鸡翅
15．蚂蚁上树
16．肉沫冬瓜片
17．山药红烧肉
18．花蛤蒸蛋
19．梅菜扣肉
20．尖椒土豆丝
家庭请客的20道菜有哪些推荐
-猪肉篇-
1、咕噜肉
材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱 。
做法：
1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉 。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油 。
2.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可 。
2、梅菜扣肉
材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角 。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟 。捞出后，几面都均匀的抹上酱油 。锅入油，中火放入锅中煎 。
2.煎至上色即可 。梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒 。
3.切成厚薄适宜的片状 。皮朝下排在碗内 。均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟 。
(如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)
3、木须肉
材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量 。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀 。猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀 。
2.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块 。锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分 。
3.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用 。锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香 。
4.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀 。再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀 。出锅前，淋上点香油即可 。
4、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根 。
做法：
1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟 。
2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用 。调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用 。
3.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用 。锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油 。
4.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀 。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀 。倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。
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