以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 猪肉肉丝
- 咸菜切丝
- 辣椒切丝
- 葱姜蒜切末
- 盐，生抽，料酒，糖，辣椒粉，香油
步骤：
1. 先把猪肉肉丝用盐，料酒和生抽腌制一下，静置10分钟 。
2. 把咸菜切丝，辣椒切丝备用 。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味 。
4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入咸菜丝和辣椒丝一起翻炒 。
5. 加入盐、糖和辣椒粉调味，翻炒均匀 。
6. 最后加入少量的香油翻炒一下即可上桌 。
小贴士：
- 肉丝煸炒至变色后再加入咸菜和辣椒，可以使肉丝更加嫩滑 。
- 炒菜的过程中可以适量加几滴水，不仅可以增加菜的鲜嫩口感，还可以让菜的味道更好地吸收入肉中 。
【辣椒炒咸菜肉丝怎么炒才好吃】- 调味时要根据自己口味适量调整，增加或减少相应的调料 。
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