酱肘子的做法：
所需材料：
1. 猪肘子 500 克
2. 生姜片 10 片
3. 料酒 1 汤匙
4. 酱油 2 汤匙
5. 冰糖 30 克
6. 八角 1 个
7. 香叶 2 片
8. 桂皮 1 小段
9. 干辣椒 3 个
10. 清水 适量
做法：
1. 猪肘子洗净，切成块状，用开水烫熟备用 。
2. 热锅加入少量油，爆香生姜片 。
3. 加入烫熟的猪肘子，翻炒均匀 。
4. 加入料酒，翻炒片刻 。
5. 加入酱油，翻炒均匀 。
6. 加入冰糖，翻炒至冰糖完全融化 。
7. 加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒均匀 。
8. 加入适量清水，烧开后转小火，慢慢炖煮 2 小时，直到猪肘子变得又烂又香 。
9. 取出八角、香叶、桂皮、干辣椒，将猪肘子装盘，浇上汁汁即可 。
Tips:
1. 烤箱法：将猪肘子抹上盐巴、五香粉、姜粉等佐料，放入烤箱内烤至八成熟，再进行卤煮 。
【酱肘子怎么做又烂又好吃】2. 压力锅法：将猪肘子放入压力锅内，加入适量水和调味料，压力煮 40 分钟即可 。
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