1、夏季的蛋糕需要存放在冰箱中 。蛋糕大部分是奶油 ， 这种东西如果在常温下 ， 很容易融化 ， 所以吃不完的蛋糕应该存放在冰箱中 。
2、保存蛋糕的时候 ， 最好是选择零度保鲜冰箱 ， 但是不适合保存时间太长 ， 不然口感会变差 ， 水分也会慢慢流失 。
3、做好的成品蛋糕一般的保质期都不会太长 ， 而且气温越高越容易坏 ， 大部分蛋糕中含有鸡蛋 ， 鸡蛋在高温中容易滋生细菌 ， 所以这种食物一定要存放在低温下 。
4、奶油蛋糕的食用最佳时间是三个小时以内 ， 温度0-3度冷藏保存12小时 ， 如果存放时间过长 ， 这个时候对人来说是非常不好的 。
5、如果是慕斯类蛋糕必须要冷藏保存 ， 保存时间大概在3——5天 ， 冷冻室可以存放一个月 ， 吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻 。
【蛋糕夏天要放冰箱保存吗 蛋糕怎么保存】6、需要注意的是 ， 慕斯切忌反复冷冻保存 ， 解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣 ， 非常影响口感！冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可 。轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存 ， 大约可以保存8——10天 ， 如果超过这个时间 ， 就不要吃了 。
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