酱牛肉腌制入味方法如下:
材料:
牛肉 500克
葱 2根
姜 1小块
蒜 5瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
香叶 3片
干辣椒 6个
八角 2个
花椒 1小把
步骤:
1.将500克牛肉切成约1厘米宽的条状,入开水中焯水至微微变色,取出后用冷水冲一下备用 。
2.将2根葱切段,1小块姜切片,蒜拍烂备用 。
3.在牛肉上面均匀的撒上盐和白糖搓匀,再倒入适量的料酒、生抽、老抽,将其进行充分搅拌,保证每块牛肉都均匀的裹上调料 。
4.将腌制好的牛肉和调料一起放入一个大碗中,加入3片香叶、6个干辣椒、2个八角和1小把花椒,最后撒上蒜和姜 。
5.将碗盖好,放入冰箱腌制大约2天,期间需每隔一段时间翻一下面,让调料更加均匀的渗透进入肉质里面 。
6.经过2天的腌制之后,取出牛肉晾干,再用烤箱150度左右的火候进行烤烤至表面微黄即可 。
7.酱牛肉烤熟之后,取出来稍微冷却一下,就可以切片享用了 。
【酱牛肉怎么腌制入味】尽管整个酱牛肉腌制需要一些时间,但是通过这种方法,可以使得调料更好地渗透进入牛肉中,达到更好的口感和味道 。
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