1、猴头菇不能生吃 。猴头菇属于一种比较常见的菌类食物 ， 如果生吃可能会刺激消化系统或导致过敏 ， 建议用热水焯一下或炒制、炖煮 ， 在完全做熟之后才可以吃 。
2、刺激消化系统：生的猴头菇表面可能会存在细菌、寄生虫等微生物 ， 在生吃时有可能会对胃肠道造成刺激 ， 出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状；
【猴头菇能生吃吗猴头菇生吃可以吗】3、导致过敏：猴头菇中的蛋白含量比较高 ， 对于敏感体质的人群在生吃猴头菇时 ， 可能导致蛋白质过敏 ， 出现皮肤瘙痒、皮疹等不适 ， 严重时会引起呕吐、腹泻等过敏症状 。
4、建议平时要养成良好的饮食习惯 ， 在吃猴头菇时 ， 需要反复清洗 ， 将其表面的微生物尽量完全清除 ， 也可用热水适当浸泡 ， 使其口感更加柔软 。另外现在市面上经常会见到伪猴头菇 ， 会有刺鼻的味道 ， 需要注意进行甄别 ， 在购买时要选择正规、可信的产品 ， 避免影响机体健康 。
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