四川红烧兔肉是一道以兔肉为主要原料的川菜，口感鲜美，营养丰富 。以下是具体做法 。
材料：
兔肉500克、葱段2根、姜片5片、干辣椒适量、八角3个、桂皮一小段、料酒适量、酱油适量、盐适量、冰糖适量、清水适量、花椒粉适量 。
步骤：
1. 将兔肉洗净切成块状，放入开水中焯水，捞出洗净备用 。
2. 热锅凉油，将葱、姜、干辣椒、八角和桂皮放入锅中爆香 。
3. 加入料酒和适量的酱油炒匀，再加入兔肉翻炒均匀 。
4. 加入清水，水量以淹过兔肉为宜，再放入适量的冰糖和盐，并大火煮开 。
5. 煮开后调小火焖煮约30分钟，直到兔肉变软 。
6. 加入适量的花椒粉，并继续焖煮5-10分钟至汁浓肉烂 。
7. 最后点缀些葱花即可 。
【四川红烧兔肉的做法】美味的四川红烧兔肉做好了，小伙伴们可以试试看哦！
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