做茴香馅的技巧


做茴香馅的技巧

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1、材料:猪肉馅100克,茴香300克,盐2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,生抽1汤勺,料酒1汤勺,鸡汁1茶匙,香油1茶匙,花椒水适量 。
【做茴香馅的技巧】2、做法:肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀 。花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水 。慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿,调味后加入香油调味,茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀 。用盐调味,后加入少许香油滋润馅料 。

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