1、番茄味火锅底料的做法是什么?蕃茄火锅
蕃茄底料火锅的鲜美的确迷倒了很多人，但在自家做时 ， 其味感总不如店家调的味道 。今天简单讲下其底料的制作方法 。
蕃茄四到五枚，烫熟去皮，用家用料理机打成酱 。锅中倒100克猪油或无色的食用油脂 。烧热后，加大葱、姜片炒香，蕃茄酱及购买的瓶装的蕃j沙司慢火炒至色红时即可关火 。
汤锅中放入骨头汤，调盐、鸡精、胡椒粉少许、倾入茄酱，烧开，再放入去皮的切片蕃j一个，大葱段即可 。
j味火锅一般烫食素菜，或本味鲜美的荤食材，切忌烫毛肚、鸭肠、黄喉等 。
现在的蕃茄色红但味差 ， 买来后放置两天 ， 口味会改善一些，但最重要的是要选糖分低的蕃j酱 。吃之前加几滴白醋，以增鲜提味 。
可能做番茄火锅锅底很多人都会，方法也略有不同 。我做的这种，女儿喜欢吃，介绍给大家 。夏天、秋天，可以用番茄四个 ， 洗干净，用刀划十字，开水烫皮 ， 剥去皮 ， 去蒂，切碎 。再备洋葱碎和姜末 。锅里烧油，先放入洋葱碎和姜末，慢火炒至焦黄，加入番茄碎，慢慢炒，炒成酱，加高汤或者水，加入适量的盐、香菇、蟹味菇，熬煮开锅，放香葱 ， 一锅番茄火锅锅底就做好了 。
冬天，我用自制的番茄酱，口味里有夏天阳光的味道，特别棒 。每年三伏天，我都会把自然长熟的番茄做几十瓶酱，放到冬天那可是美味，做番茄火锅，比冬天卖的番茄口感好太多了 。
说一下我自制的番茄火锅料 。因为爱吃鱼火锅，爱上了龙利鱼 ， 爱上了番茄锅 。嘻嘻~~
自制的味道口碑不错，发出来让喜欢的人可以试一试 。两大一小锅~
材料；番茄2个，番茄沙司少许，盐少量，姜片，鸡精 ， 高汤 。（吃素可以直接加水）
首先准备两个番茄 ， 用开水烫一下，去皮，切成小块 ， 方便入味 。锅里下少许油 ， 把小块番茄入锅翻炒，用工具压，炒至番茄泥，加入番茄沙司少许 ， 继续翻炒，再加入高汤，少许鸡精，姜片煮开 。一份番茄锅底诞生了，成功！对一个不太擅长做饭的懒人是个小鼓励哦 。嘻嘻~~
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2、番茄火锅底料制作时应该放入哪些材料呢?在家里面吃火锅 ， 本来就是一件很享受的事情，特别是在冬天的时候，相信很多人都特别想吃火锅，无论是在外面还是在家里面，有人和自己吃火锅，就是一件很幸福的事情 ， 我们吃火锅的第一件事，当然就是选择火锅底料了，火锅底料有麻辣清汤，还有番茄的，可以根据自己的喜好进行选择 。番茄火锅底料制作时应该放入哪些材料呢？我们在家里面自己制作番茄火锅底料时，需要用到的食材有番茄酱，番茄 ， 姜，大葱，还有一些佐料，食材并不是很多 。
一.吃番茄火锅 ， 番茄火锅底料的食材
首先我们需要的答案就是番茄，老番茄的数量最好是两个及以上，因为番茄的数量太少，做出来的番茄汤就没有番茄的颜色，还有就是一些辅料上面我们已经提到了 。首先我们将准备好的番茄用刀轻轻刮表面一个叉，然后用开水烫个几分钟 ， 这样很容易将西红柿表面的皮撕掉，然后我们将西红柿切碎，吃西红柿火锅的时候，我比较喜欢吃猪油的，所以平常我用到的都是猪油 。还有把准备好的大葱拍一下，然后切成段，把姜切成姜片 。
二.番茄火锅底料的具体做法
我喜欢吃猪油的，所以在吃之前可以用一些肥肉或者准备好的猪油放入锅中，我们倒入姜片，翻炒出香味，然后倒入西红柿进行翻炒，倒入番茄酱，这时候我们就可以加入汤，之后就加入盐 ， 鸡精，大葱进行调味，这样简单又好吃的番茄火锅底料就做好了，在家里面随便动动手就可以做，看到这些，你是否学会了呢？以上只是小编平常的番茄火锅底料做法，你觉得这样做出的番茄火锅底料才好吃呢？
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