用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟 。(同时可以把米饭煮着 ， 玉米放饭上蒸着)
2. 调汁 。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖 ， 100ml水调和均匀 。
3. 玉米煮熟后切成小段 。
4. 锅烧热后，倒适量油，下入姜片 ， 干辣椒段 ， 鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟 。
5. 倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉 ， 撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右 。
6. 15分钟后 ， 感觉鸡肉有点脱骨 ， 可以尝尝味道，不够咸就加点盐 。
7. 加入玉米段和葱段 ， 转中火收汁 。
8. 收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿 。
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