【真空大米能存放三年吗,真空包装大米过了保质期三年以上但米并没有坏还能吃吗】大米不易长久存放 ， 特别是在夏季 。大米存放时间长则易陈化 。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味 ， 酸度增加 ， 米饭粘性下降 ， 煮稀饭不稠汤，食用品质降低 。家庭一次性购买大米不要过多 。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用 。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照 。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器 。大米买回后 ， 装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染 。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等 。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫 ， 可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳 ， 或大蒜头 。如米已生虫应先清除米虫 ， 然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖 。
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