八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的 。
说到八宝茶的冲泡，最为值得一提的应该是四川茶楼中的冲泡方法 。四川的茶师沏茶很是讲究 ， 他们一只手提着一个特制的一米多长嘴的龙头铜壶，有两个颤巍巍的红球，尖尖的壶嘴伸到离茶碗不到4厘米时，开水就对准盖碗直射下去，即快又准 ， 还有诸如“苏秦背剑”、“反弹琵琶”等赋有艺术性的动作，可以称得上是门“绝活儿” 。水顺着碗底翻上来，配料受湿均匀后，盖上茶盖泡五分钟就可以饮用了 。四川的八宝茶与回族的略有不同 ， 主要是在配料的选择上，通常是按顺序先房入冰糖，再放入罗汉果，然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干 ， 作后用末路花茶盖住配料，放上两朵菊花 。这样冲出来的茶汤涩碧绿，并能够显出菊花的幽致清雅 。品饮时先要用茶盖把浮在上面的菊花轻轻拨开 ， 然后再轻轻地抿一口，先尝到的是一种浅浅的味道，咽下去之后有一种淡淡的清香，口感特佳，使仁心旷神怡，那种特别的口味 ， 让人感到很满足 。可以说，八宝茶与茶师成为了四川的一道亮丽的风景线 。
在甘肃及宁夏回族自治区，都以“三炮台”碗泡“八宝茶”招待亲友 。现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍 ， 汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗 。所谓“三炮台”，其实就是习惯使用的连盖的茶碗和底座小碟三件头，西北人称为三炮台 。用这种茶具泡茶，有盖可以保温，端起来喝茶又不烫手 。至於所称的“八宝茶”，一般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、红枣、桂圆、白葡萄干和包核杏等掺合在一起冲饮；又甜又香，还有滋补作用 。
【药 名】：八宝茶
【来 源】：为卫矛属科植物八宝茶 的枝条 。
【功 效】：活血破瘀 。
【主 治】：用于蓄血及瘀血证，如瘀积肿痛 ， 外伤瘀肿，瘀阻经脉之半身不遂，瘀血内停之胸腹诸痛等证 。
【性味归经】：辛 ， 温，入肝经 。
【用法用量】：内服：煎汤，9-15克 。
【别 名】：甘青卫矛(《青海中草药名录》)
【拉丁名】：八宝茶 Euonymus przewalskiI Maxim
【考 证】：始载于《中国高等植物图鉴》 。
两腿自然下垂，先缓缓左右转动身体 。然后，两脚向前摆动 ， 可根据个人体力，酌情增减 。做动作时全身放松 ， 动作要自然、缓和，转动身体时，
八宝茶，也称“三炮台”，以茶叶为底，掺冰糖、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等 ， 喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效 。八宝茶需要用滚开的水冲泡，使每种配料都释放出滋味 。
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4、三炮台茶的配方是什么?三炮台茶配方：春尖茶、红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏干、莲藕心；或者一般茶叶、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月见草花按季配装 。
三炮台是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成 。因地方口味，也有加入杏干、菊花、干玫瑰 。香而不清则为一般 ， 香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品 。
盖碗茶种类：
1、成都盖碗茶
盖碗茶是成都市的“正宗川味”特产 。凌晨早起清肺润喉一碗茶，酒后饭余除腻消食一碗茶，劳心劳力解乏提神一碗茶，亲朋好友会聊天一碗茶，邻里纠纷消释前嫌一碗茶，已经是古往今来成都城乡人民的传统习俗 。
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