1、晒杨梅干制作方法 晒杨梅干的做法1、选用果大肉厚的新鲜杨梅 。
2、将食盐与鲜杨梅拌和均匀,腌制5-7天 。
3、将杨梅浸于清水之中清洗 。
4、将已沥干的杨梅浸入热糖液中 , 加白砂糖若干,静置蜜渍24小时 , 捞出杨梅,将糖液煮至粘稠,加入甘草等,加进杨梅坯中 , 放置48小时 。
5、取杨梅坯置于阳光下晒至稍干 。
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2、怎样做杨梅干杨梅干
工艺流程:选料盐渍晒干漂洗糖渍晾晒成品
制作方法:
1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料 。
2.盐渍:鲜杨梅加入食盐腌制5~7天 。
3.晒干:把腌制好的杨梅干拿出 , 置于阳光下晾晒
4.漂洗:将经盐渍的杨梅剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干 。
5.糖渍:将清洗好的杨梅加入白砂糖腌制 , 保证口感,甜味的程度控制极为重要 。
6.晒制:取杨梅置于阳光下晒至稍干即为成品 。
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3、没有太阳怎么做杨梅干变废为宝,自己在家也能制作的杨梅干
杨梅干的具体制作方法如下:
原料:
杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬汁 。
操作:
1、杨梅放锅里放几大勺盐 , 加水煮,这样可以去掉酸水 。
2、煮开一会之后把水倒掉 , 再加水继续煮 。
3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水 , 我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻) 。
4、一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了) 。
5、水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮 , 用勺子不停搅拌防止粘锅 。
6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下 。
7、糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了 。
8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好 。
9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了 。
女儿说喜欢吃杨系梅干,外面买的添加剂太多,前天做的蜜汁杨梅还有没吃完,心想只杨梅晒干了,不就变成杨梅干了,说干就干,烘干的杨梅也易保存,味道也不错哦
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4、杨梅干怎么制作好吃,怎么晒杨梅干好吃1.先将杨梅倒在锅里加盐煮第一遍去掉酸味,第二次煮杨梅的时候就要往里面加糖,直到把杨梅的水分煮到变少为止,捞出来摆在盘子里阴干 , 再拿到太阳下晒到水分全干,就可以品尝到酸甜的杨梅干了 。
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5、怎样晒杨梅干做法一:1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶
2.杨梅放入锅中,加适量的白砂糖或冰糖
3.煮至糖融化,加入一片柠檬
4.加入一大勺麦芽糖,过滤出杨梅浓汁
5.再用微波炉加热30秒,蒸发部分水份 , 使杨梅干身
6.放在冰箱里冷藏,看电视时就拿出来当零食吃
做法二:
配料:
鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克 。
特色:色泽鲜艳 , 酸味适口 。
操作:
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