2、鹅肉的功效与作用
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经 。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用 。
a.预防慢性病
补虚益气，暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展 。
b.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。
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3、鸭子和鹅有什么区别?鸭子和鹅有什么区别？
一、外貌区别： 1、鹅的额部有橙黄色或黑褐色肉质突起 ， 颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色 。2、鸭，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞 。
二、体型区别： 鹅的体型通常比鸭大 。
三、叫声区别： 1、鹅与鸭的叫声大体相似 。2、但鹅的厉声喝斥有别于鸭的小心翼翼 。
四、胆子区别： 1、鸭比较惧怕人 ， 当人走近时一定让步逃走 。2、但是鹅却傲然地站着 。五、步调区别： 1、鹅步调从容，大模大样 。2、鸭子步调急促，有局促不安之相
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拓展资料：
种群分布
绿头鸭（Mallard；一种典型的钻水鸭）是大部分家鸭（参阅家禽〔Fowl〕条）的祖先，是最受欢迎的猎禽之一 。
绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬 。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵 。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领 。分布全世界，主要在内陆水域，最常见于北半球温带地区 。
雏鹅的饲养管理
【鸭子和鹅的区别,鹅和鸭有什么区别？】1、育雏密度及湿度 。为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米20～25只，最好用高为35cm的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60%～65%，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿 ， 降低湿度 。
2、挑选雏鹅 。挑选健壮的鹅苗 ， 健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全 ， 腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性 。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5～10分钟，促进卵黄吸收
鹅和鸭肉质上的区别
1、鹅要比鸭贵很多 。所以有无良食店会把烧鸭当烧鹅卖 。原只的鹅和鸭较易分辨，鹅身较有线条 ， 有明显的腰，颈部头也较长，还有鹅髻 。至于斩件之后，那就要靠肉质来分辨了 。鹅肉密度较高，也较结实有弹性，而且厚身 。皮下脂肪多的厚的肥一点的就是肥鹅；皮下脂肪少的薄的瘦一点的就是瘦鸭了 。
2、严格地说，只有肉感的区别 ， 鸭肉脂肪要多点显得细腻些，鹅肉脂肪相对要少点显得粗糙些；烧鹅皮薄，表皮有类似格状皮纹，极少皮下肥油，烧鸭皮比鹅厚 ， 表皮光滑无皮纹 ， 而且皮下肥油厚得很厉害，所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭，哪只是鹅 。现在市面上的烧鹅有80%是鸭 。从价格上也可以看得出来啊，烧鹅比烧鸭贵多了 。
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1、外貌不同
鹅的额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，颈长，嘴扁而阔 ， 腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色 。鸭，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞 。
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