1、鸡蛋怎么吃最好 鸡蛋的好吃方法1、煮蛋 。
煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法 。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可 。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。因为没有任何调味品，煮的时间也适当 ， 是最容易让人体吸收的 。
2、炒蛋 。
炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味 ， 搭配米饭面食等主食 ， 更易入口 。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法 。
3、煎蛋 。
煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋 ， 食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料 。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98% ， 但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率 。
4、炸蛋 。
炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富 。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的 ， 鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，营养流失较多，同时也因为碳化比较严重，营养吸收率也会变低 ， 只达到81% 。
5、牛奶或开水冲蛋 。
很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋 。这种吃法，鸡蛋的吸收率有92% 。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透，所以鸡蛋的营养不能完全体现出来 。另外冲泡这种做法其实并不太安全，牛奶或开水冲泡 ， 因为没有持续加热，鸡蛋没有完全熟透，鸡蛋里可能还有细菌 。
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2、鸡蛋的健康吃法有哪些 鸡蛋的健康吃法有哪些
鸡蛋的健康吃法有哪些？鸡蛋在生活中是很常见的一种食物 ， 很多人都很喜欢吃的，因为这种食物比较有营养，其中它的做法是有很多的，下面分享鸡蛋的健康吃法有哪些，一起来看下吧 。
鸡蛋的健康吃法有哪些1
鸡蛋的吃法有炒、炸、煮等多种 。但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分 。鸡蛋羹 ， 或者叫蒸水蛋 ， 也是很有营养的吃法 。鸡蛋羹在加工过程中 ， 鸡蛋里面的蛋白质会迅速分解 ， 特别易于人体的吸收和消化 。
鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，这些营养物质都是人体每天所必需的，但不是吃得越多越好 。按膳食标准，一天吃一个 ， 最多两个鸡蛋为宜 ， 多吃则吸收不了，这是普通人的量 。孕妇、产妇一天最多吃两个鸡蛋 。儿童每天吃两个鸡蛋也就够了 。不同的是，儿童可以多吃一些蛋黄 。因为，鸡蛋黄里面含有比较多的胆固醇、卵磷脂，这些物质对脑部发育十分有利 。要注意不宜生吃鸡蛋 。否则生鸡蛋中潜在的沙门氏菌进入人体，容易引起食物中毒 。
煮鸡蛋的时候，鸡蛋受急热常会开裂 。如果把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸 ， 这样鸡蛋就不会开裂 。如果用热水煮蛋，下锅前最好将鸡蛋浸入冷水中片刻，或用自来水冲洗一遍，这样即使是用大火急煮，鸡蛋也不会开裂 。煮有裂缝的鸡蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出 。如果蛋壳破裂，可立即加上一点醋，也能防止蛋白流出 。
鸡蛋的健康吃法有哪些2
鸡蛋的`健康吃法
1、煮鸡蛋
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老 ， 维生素损失大 ， 蛋白质也会变得难消化 。
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