芝麻叶为什么要焯水,芝麻叶用开水淖水后怎么有粘液?营养流失吗 _生活百科

1、芝麻叶用开水淖水后怎么有粘液?营养流失吗芝r叶用开水淖水肯定有黏液，用冷水也有黏液，它就是这种有黏液的植物，营养不会流失，芝麻叶还可用来洗头发。
答：你好，芝麻叶用开水淖水后不会有营养的流失的，但是焯水的时间过长可能会使营养流失一部分。

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2、芝麻叶怎么做美食呢?很多朋友问芝麻叶到底是一道什么菜？其实芝麻叶就是芝麻的叶子，是摘取成熟的芝麻的叶子，然后倒入大锅中，煮至叶子发黄后捞出，挤压干水分晒干即完成了，芝麻也具有自己独特的香味，不管加什么调料都不会变味。
最被大家熟知的莫过于芝麻叶酱面条了，其实芝麻叶吃法非常多，可搭配面条、可凉拌、可入汤、无论怎么做都是具有其独特的特性。
今天为大家分享一道芝麻叶豆腐汤的做法，话不多说我们开始操作。
【芝麻叶豆腐汤】
食材：干芝麻叶20克、豆腐1块、肉、花生米、葱姜、干辣椒、面粉、食盐、鸡粉、胡椒粉、花生酱。
做法：
1.首先我们把食材处理一下：干芝麻叶用温水提前泡发。生姜一小块切成姜丝，小葱2根切成葱花，豆腐一块切成豆腐?。?花生米100克剥去红衣。
2.下面我们把芝麻叶焯水：锅内烧水，把泡发好的芝麻叶，择去老梗凉水下入，水烧开后焯水一分钟左右捞出控干水分。
3.炒肉：锅中烧油，放入肉、葱姜一起煸炒，肉炒至变白后，放入2克干辣椒炒出肉香味后倒出肉。
4.把剥去外衣的花生米，用刀背压碎盛入盆中。
5.做金汤：锅中烧油，放入10克面粉，用勺子不停的搅拌成面油，炒至起泡后倒入适量的清水，然后把炒好的肉、豆腐丁、芝麻叶一起放入锅中。
6.调味：放入食盐3克、鸡粉4克、胡椒粉2克、花生酱5克，搅拌化开调料，淋入一勺水淀粉，汤汁煮至沸腾后转小火把汤汁煮浓，
7.出锅：汤汁收浓后，起锅装入盆中，撒上碎花生，根据个人口味淋入一点香油味道更加的鲜美。好了这道色、香、味俱全的芝麻叶豆腐汤就做好了，汤汁奶白浓郁非常的不错，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
凉拌芝麻叶：芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮10分钟左右，这样可以去掉大部分的苦味（晒好的芝麻叶苦不苦，直接可以看出主妇们是不是偷懒了哦，所以，煮的时候一定不能缩短时间）。煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干（这样一团一团的，吃不完的可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃）。芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥、盐、生抽，再放入鸡精、陈醋、香油拌匀即可。
凉拌芝麻叶采摘新鲜的芝麻叶回来，多清洗几次，锅中加水，煮沸后放入芝麻叶焯水，焯好水后，捞出过凉水后捞出装盘，盘中放入蒜泥、盐适量、味极鲜酱油适量、香醋适量、鸡精少许，麻油适量搅拌均匀即可；
做芝麻叶面条，先将芝麻叶，放入水中煮三分钟左右，加入面条煮熟，芝麻叶面条就好了芝麻叶面条就好。

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3、芝麻叶焯水后要不要洗后再放冰箱?芝麻叶是我们常吃的芝麻的叶子，分为夏芝麻和秋芝麻两种，其中又分为白色芝麻和黑色芝麻两大种。我们吃的芝麻叶子，一般就是白色芝麻的叶子，这种芝麻的叶子是绿色的，可以吃，味道鲜美带有淡淡的涩味。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，因此，芝麻的原产地就是我们的中国。