功效和作用：
1.调节神经系统
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
2.增强免疫
虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收 ， 具有补充营养，增强免疫力的作用 。
3.有益心血管健康
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效 。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统 。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。
4.抗癌防癌
虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力 ， 抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者 ， 作用更为显著 。
5.延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老 。
文章插图
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5、鲜冻虾和新鲜的营业一样吗你问的是鲜冻虾和新鲜的营养一样吗？不一样 。
冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失 ， 而且并非冷冻就能保证食物一点不变质 。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
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