步骤 1
选用新鲜的牛肉，切记不要清洗，刀板也保持干燥，这样不容易滋生细菌 。
步骤 2
按照个人需求切成自己想要的形状，尽量保证一袋一次的量，切的纹路尽量保证逆丝，这样口感比较嫩滑.（不要顺着牛肉的纹路去切，这样口感比较干柴）
步骤 3
切好的牛肉拿保鲜袋分装保存，我这个是给我女儿做海带牛肉汤的所以一斤分六小袋就好了 。
步骤 4
装入保鲜袋之后排出袋中的空气系紧袋口.
步骤 5
再拿一个冷冻专用保鲜袋密封保存 。这样起到了隔开空气的作用 。
步骤 6
放入冷冻即可，想吃之前提前半天拿出来融化即可.
羊肉的储存方法
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完 ， 如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质 。
冷冻法可把鲜羊肉洗干净之后 ， 分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量 。然后用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质
鲜牛羊肉想要保存时间长可以把肉放进冷冻室，这样可以保存时间更长一些 。
文章插图
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5、…羊肉卷吃火锅,但是要过三四天才吃,怎么保存,是放速冻还是冷藏,请指 …把肥牛卷及羊肉卷放入保鲜袋中，封密严实，放置冰箱中速冻 。
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生 。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间 。不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出 。
食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通，冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层 。
扩展资料：
麻辣鲜香的火锅底料，如果过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症 。但若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材 ， 如莲子、胡萝卜等，此举既能增加火锅汤的清香又能助消化 。当然，如果选择味道清淡的底料 ， 就能更好地保护身体了 。
蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥 。
另外，豆制品也是不错的选择，如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐 。
吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养，选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等 。动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物 。
喝汤要趁早，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮得越久其含有的亚硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大 。
参考资料来源：人民网-健康吃火锅 底料食材要选对
人民网-注意！这些食物不能放冰箱储存
【牛羊肉汤夏季保存方法,我把羊肉汤熬浓保留，等用的时候加入清水兑开，放入已煮熟的羊肉，水滚汤成，如何？】
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