6. 放进烤炉 ， 烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁 ， 等至蜜汁稍乾及可 。
做法二
食材准备
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片 ， 然后用刀背在猪肉的两面细
剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记?。窈竦?。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面 ， 看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候 ， 不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了 。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
注意事项
1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分 ， 这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的
脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋 ， 要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧 ， 按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好 。
3、先大火热锅两面煎腌好的肉 ， 可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁 ， 然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的 。
4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下 。
做法三
食材准备
主料：里脊肉500克,香葱1棵 ， 生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺 ， 料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺 。
制作步骤
1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条 ， 放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水 ， 用小火烧半个小时左右，加入糖 ， 改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内 ， 晾凉后，切成薄片装盘 ， 将锅里剩下的汁浇在肉上即可 。
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜 。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种 。多呈红色 ， 瘦肉做成，略甜 。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤 。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦” 。
文章插图
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3、叉烧用什么肉做最好叉烧肉电饭煲版
这个方法适合家里没有烤箱，也不想制作腌料，制作起来方便快捷 。


梅花肉 600g ， 葱姜蒜 适量，李锦记叉烧酱 50克，蚝油 15克，糖 2克，黑胡椒粉 2克，盐 1克，食用油 5克
【叉烧是什么肉做的,叉烧肉的配料都需要什么】
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