
1 葱姜蒜洗干净 ， 切好备用 。
2 调叉烧酱腌料汁：把李锦记叉烧酱，蚝油 ， 糖，黑胡椒粉，盐倒入碗中 。
3 猪肉洗干净放在一个盆里，放入葱姜蒜，倒入调好的叉烧酱汁 ， 腌制24小时以上 。
4 电饭煲中放入少许食用油，把腌好猪肉连同葱姜蒜一同倒入，盖上盖子，按煮饭键 ， 煮饭程序结束 ， 就熟了 。
5 如果喜欢吃焦香口感的，可以再开一次快捷煮饭键，当煮饭程序结束后，烤好的肉略带焦香，放凉后 ， 就切开吃吧 。
叉烧肉烤箱版
这个方法适合家里有烤箱和愿意调制腌汁的，制作稍复杂，但味道口感更好 。


梅花肉 500克，酱油 60克 ， 红腐乳 2块，细砂糖 90克，五香粉 5克，蒜蓉 10克，料酒 30克，耗油 30克，红腐乳汁 30克 ， 蜂蜜 60克，清水 60克

1 准备一个碗 ， 调制叉烧酱，酱油，红腐乳，细砂糖，五香粉 ， 蒜蓉，料酒，蚝油，红腐乳汁，搅拌均匀 。
2 梅花肉洗干净倒入调制好的叉烧酱 ， 腌制24小时以上 。
3 腌制好的叉烧肉切片，摆放在烤架上 ， 放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟 。
4 把蜂蜜和清水混合均匀成为糖水 ， 叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次 ， 用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面 ， 然后重新放回烤箱 。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽 。
小贴士：
1叉烧肉的制作最好选择梅花肉 ， 这个部位做出来的叉烧肉最好吃，如果没有 ， 可以用里脊肉代替，但是口感会干一些 。
2 腌制的时候，中途可以多翻几次，这样更入味 。
叉烧最好可以选用，肥瘦适宜的里脊肉来进行烹饪，做出来的味道，口感会更香醇一些 ， 营养价值也更丰富 。
叉烧肉是比较流行的一种菜品，味道鲜美，营养价值丰富 。
叉烧肉主要是用猪里脊肉制作而成，里面含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素，适量的吃一些瘦肉 ， 可以有效的增强人体的免疫力，
并且可以促进身体内血红蛋白的生成，能够改善贫血，还可以起到一定的补充脂肪酸的功效 。
叉烧肉可以补中益气、清热解毒、润肠通便，还可以止渴除烦 。
叉烧虽然属于荤菜，很多人可能会认为它的脂肪和热量很大，
其实，叉烧的其它营养价值还是很丰富的，比如叉烧可以为人类提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸，
还可以提供血红素，和促进吸收的半膀胱酸，能够改善缺铁性贫血 。
不过在平时生活中还是要均衡食用，不然还是会不容易消化 。
叉烧是猪肉做的，而且营养价值也是非常丰富的，能够补充蛋白质和脂肪酸，
可以补肾滋阴，猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气 ， 产后血虚 ， 燥咳 ， 便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肌肤，利小便和止消咳，
叉烧一般人都可以食用，适合阴虚不足，头晕 ， 贫血，大便干结，营养不良的人食用 。
挑选技巧：
挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分 ， 这部分的肉以瘦肉为主，
中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），
而且烧的过程中脂肪层融了 ， 令叉烧内略油脂，口感更香美 。
文章插图
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4、为什么叉烧叫叉烧,烧猪肉叫烧猪肉,叉烧不是猪肉的肉吗?为什么叫法不一…因为…叉烧不是烧猪肉..虽然都是猪的肉
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