香椿焯水要放盐吗
不用 。在对香椿进行焯水时不需要放盐 ， 只要将香椿放入水中烫一下即可 。如果焯水的时候放盐的话 ， 会加速香椿中的叶绿素、维生素、微量元素等成分的溶解 ， 这样会加速香椿中营养成分的流失 。另外香椿焯水时间不宜过长 ， 放入热水中烫1-2分钟左右即可 。但在清洗香椿时可以加入适量的食盐 ， 食盐具有杀菌消毒的做哟吧 ， 能去除香椿表面的细菌以及灰尘杂质 。
香椿炒鸡蛋要不要焯水
需要 。在吃香椿之前是需要对其进行焯水的 ， 因为香椿中鞣酸含量比较高 ， 不焯水直接吃口感会偏苦涩 ， 而焯水能溶解掉香椿中部分鞣酸成分 ， 能让香椿口感更好 。此外香椿中还含有亚硝酸盐成分 ， 这种成分对健康非常不利 ， 而焯一下水再吃能让香椿更加健康 ， 因此为了口感和健康着想 ， 在吃香椿之前建议先对其进行焯水 。
香椿可以生吃吗
【香椿焯水要放盐吗 香椿炒鸡蛋要不要焯水】不建议生吃 。香椿虽然具有很高的营养价值 ， 但并不建议直接生吃 ， 因为香椿中鞣酸含量非常高 ， 直接生吃口感并不是很好 ， 会有一种酸涩感 。另外香椿中含有亚硝酸盐成分 ， 这种成分对健康非常不利 ， 因此在吃香椿之前最好能将其焯一遍水 ， 这样能去除香椿中部分鞣酸以及亚硝酸盐成分 ， 吃起来会更加健康 ， 口感也会更好 。
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