菜籽油是什么植物做的？
菜籽油俗称菜油 ， 又称香菜油 。它是十字花科植物芸苔（即油菜籽）的种子经挤压得到的透明或半透明液体 ， 一般为深黄色或棕色 。有一种难闻的气味 ， 被人们称为“蓝色气味” 。这种气体是由于其中含有一定量的硫代葡萄糖苷而引起的 ， 而优质品种的油菜籽中不含这种物质 ， 如高油酸菜籽油、双低菜籽油等 。菜籽油中含有0.4-1.0%的花生酸、14-19%油酸、12-24%亚油酸、31-55%芥酸和1-10%亚麻酸 。
菜籽油变成白色的还能食用吗
会变白的菜籽油可能是添加了像猪油一样的棕油 ， 这种菜籽油实际上是菜籽调和油 ， 一般含有棕榈油的成分 。只要是符合国家标准的产品 ， 都可以正常食用 。
任何食用油只要添加了棕油 ， 添加量多冬天一到都会结冻的 ， 添加少只会有点点浓白色的 。棕油颜色是白色的冬天会结冻块 。纯菜籽油是清黄褐色 ， 放锅里烧开还有菜油泡泡起 ， 味涩有纯天然菜籽油香 ， 冬天也不会冻结 。
菜籽油的功效与作用
1、清肝胆 。有肝胆问题的人 ， 如脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎 ， 必须选择菜籽油烹调 。
【菜籽油是什么植物做的 菜籽油变成白色的还能食用吗】2、降血脂减肥 。油菜籽促进脂肪分解的作用非常强 。高血脂和肥胖的人可以通过食用菜籽油来减脂减肥 。而且菜籽油是最容易消化的油类 ， 其在人体内的消化吸收率可达99% 。患有肝炎和胆囊炎的人不应该吃太多其他油 ， 但菜籽油是没问题的 。
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