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4、可以用什么油代替黄油椰子油、起酥油 。椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品 。用它来代替黄油是一种不错的选择 。黄油也可用起酥油来代替 ， 使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大 。
黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品 。黄油主要用作调味品，是制作蛋糕及饼干的常用材料 ， 其营养丰富但含脂量很高 。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种 。在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可 。黄油通常适宜做烹调食物的辅料 。
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5、黄油可以用什么代替?可以用椰子油、牛油果代替 。
椰子油含有大量对人体健康有益的饱和脂肪酸 ， 可以用一比一的比例来替代配方中的黄油 。并且，椰子油可以让你烘焙的饼干变得更加的美味、酥脆 ， 是素食主义烘焙的选择之一 。
在烘焙配方中，牛油果一般都是用来替代含有巧克力的烘焙食谱中的黄油，因为巧克力的颜色可以很好的遮盖掉牛油果的绿色 。另外，牛油果可以提升烘焙食品的营养价值，改善其湿润度和柔软度 。
做面包放黄油的原因：
1、油脂的疏水特性
油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用 ， 并且随着用油量增加，面粉的吸水率也随之降低因此，在调制面团时水最好在油脂加入前加完 。油脂通常在面团搅拌8分成熟时才加入 。
2、油脂的可塑性
由于油脂使面粉颗粒与颗粒之间的隔离，从而使已经形成的面筋微粒不易彼此黏合而形成面筋网络，降低了面团的弹性和韧性，提高了面团的可塑性 ， 使面团易定型 。油脂有防水分蒸发的作用，能使面包贮藏期延长，防止老化 。
3、油脂的起酥性
面包内加入油脂 ， 与面筋紧密结合，柔软面筋 ， 增强面筋的伸展性，使面包组织的气孔变大得均匀 ， 以使烘烤出体积更大的面包 。
4、油脂的营养功能
油与脂都是非常重要的高能食品，能给人体提供热量，同是油脂内还含有一定量的油溶性维生素 ， 因此油脂被食用进入人体内，使食品更富有营养 。
5、油脂的乳化性
有些油脂如奶油或人造奶油 ， 其中含有一定数量的卵磷脂 ， 卵磷脂就是一种性能极好的天然乳化剂 。
做面包时黄油不能用其他食材进行代替的，因为黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提?。?也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取的，黄油在面包中起到的酥香、塑性，增香、营养等效果是其他食材不能替代的 。
【黄油可以用什么代替,黄油可以用什么代替】黄油可以用奶油、猪油代替 。
很久没有用吐司盒做吐司了，有点想念，立刻动手做了一个 。现在天气热，做面包最适宜了，因为发酵快啊 ， 比冬天做时间缩短好多 。
今天这个面包没有用黄油，用了奶油，很健康哦，做好已经晚上了 ， 所以第二天撕开，成品奶香阵阵，绵密柔软，还有拉丝缕缕，果然是我喜欢的样子呢，好开心！
做面包，我喜欢柔软又拉丝的，撕着吃也好，切着吃也好，特别有快感，一口气就能吃掉大半个！当天又做了一个，好吃到流眼泪?。?
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