1、抗衰老：具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功效 。
2、保护肝脏：保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩 。
3、防治心血管疾?。憾阅匝ā⒗夏晷猿沾簟⒏哐埂⒏哐⒐谛牟〉燃膊【哂刑厥獾脑し篮椭瘟菩Ч?。
银杏果的毒副作用
银杏果有轻微毒性，银杏果肉以及绿色胚心含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生食时可引起中毒 。
银杏果不可以生吃，也不可以每天都吃，一天只能吃一次，一般成人一次可以吃10-20颗 ， 儿童一次不能超过10颗，5岁以下不能吃 。如果出现银杏果中毒 ， 可能会出现腹胀、腹泻、头昏、呕吐等症状，严重者会导致呼吸麻痹，甚至死亡 ， 可以紧急用手指刺激咽喉进行催吐，并及时送到医院急诊科进行抢救治疗 。
银杏果的食用方法
食用银杏果前，用清水浸泡一个小时后，去了壳蒸着吃、煮着吃、油炸吃或带着壳烤着吃等，如椒盐白果 。也可以经过高温杀灭毒素后再食用，例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬汤，如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等 。但是银杏果儿虽好但不可多食 。
银杏果常见家庭吃法
1、椒盐白果:取带壳银杏果放入炒锅中 。加入适量的精盐、花椒，开小火翻炒，炒制听到啪啪声响时盖盖儿关火 。此时银杏果会崩的 。一定小心 。稍后取出去掉外壳儿、内皮儿、里面的小芽即可食用 。
2、微波炉加热：银杏果是可以烤着吃的 ， 如果家中有烤箱，想吃银杏果的时候就特别方便，可以在烤箱的烤盘中铺一层锡纸，然后把适量银杏果直接铺在烤盘上，把它放入烤箱中，用高火烤15到20分钟，这时它的.外壳会自然开裂，取出以后降温 ， 去掉银杏果的外壳，再去掉它的种芽，然后就能直接吃 。
3、白果儿小米粥 。银杏果还可以用来煮粥吃 ， 在用银杏果煮粥时，需要准备70克左右的大米 ， 把它淘洗干净以后，放在粥锅中，加入适量清水加热煮开，在煮粥的过程中，要把准备好的银杏果去掉外壳以后捣成碎末，当锅中的粥煮到八成熟时，再把捣碎以后的银杏果细末直接放在中中一起煮，过十分钟左右， 锅中的银杏果就能煮好，这时加适量白糖调味，关火取出就能食用 。
4、炒菜炖菜:炒木耳、炒西芹、炖鸡、炖肉中均可加入白果 。切记白果一定煮熟吃 。去掉外壳儿、内皮儿里面儿有毒的小芽方可食用 。
5、做汤：银杏果可以用来做汤喝，再用银杏果做汤时需要准备7到10粒银杏果，把它敲开外壳以后，取出里面的种仁，再把它们研成碎末，加入适量冰糖和香油，放在锅中 ， 加少量清水加热煮开，再煮3到5分钟，取出以后放在碗中 ， 直接食用就可以 。
银杏果怎么吃2
坚果的营养成分含量很全，特别是维生素E，多吃坚果有助于脑力发育，也有利于保护皮肤等 。坚果的种类很多，有瓜子、花生、核桃、碧根果等等 。银杏也属于坚果的一种，其价格在众多坚果中排名特别靠前 ， 这与它的价值绝对是成正比的 。银杏果，又名白果，在南方城市比较多见 。
银杏果，因为其丰富的营养成分和香甜的口感深受人们喜爱 。不过很多人吃银杏果只拘泥于一种形式，那就是生吃 。其实，银杏果还有很多中其它的吃法 。
银杏薏米莲子冬菇汤
材料
主料：薏米160克，莲子40克，干香菇40克 ， 蘑菇(干)40克，白果(干)40克，油皮100克，调料：花生油10克，盐4克，姜3克，大葱3克
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