制作冰淇淋是可以用黄油的，将150克的白砂糖与12.5克的黄油混合搅拌均匀，之后将500克的鲜牛奶倒入 ， 充分调制均匀后，放入容器中加热，等温度达到70℃时停止加热，滤液冷却后再加入黄油便可食用 。
不可以，因为他们两个虽然有着亲属关系但是他们一点都不一样，因为没有可以打发空气，但是黄油的熔点和奶油来说相比差太多了，黄油不能打发空气所以就不能做出冰淇淋和冰棍 。
是不可以用黄油来代替的，因为这两种东西的性质是不一样的 ， 如果用黄油做冰淇淋的话，可能口感不是特别的好，会比较油腻 。
在制作冰淇淋和冰棍的时候，奶油是不能用黄油来替代的，黄油的熔点和奶油差的太多 。
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5、自己做冰淇淋和冰棍的过程中,奶油能用黄油代替吗?在制作冰淇淋和冰棍的过程当中，奶油是不能够用黄油来代替的 。因为这两个虽然有亲属关系，但是他们的现状完全不一样，淡奶油可以做冰淇淋的原理是因为它可以打发入空气，但是黄油的熔点和淡奶油差太多 。
一、两者成分
严格来说的话，黄油和奶油其实都是从牛奶当中分离出来的，但是奶油一般是统称，因为含水量不同会分为稀奶油和淡奶油之类，而黄油是从牛奶当中分离出来的脂肪 ， 它的纯度比较高，所以两者它们的成分有相似的地方 ， 但是含量比例是不同的，所以在用法上也不一样 。
二、冰淇淋的制作过程
【做冰淇淋可以用黄油吗,在做冰淇淋和冰棍时缺少奶油，能不能用黄油代替呢？为什么？】制作冰淇淋的时候 ， 我们需要准备鸡蛋，牛奶，白糖，打蛋器 。有一个比较麻烦的地方，是需要把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起，蛋清用打蛋器打发成乳白色 。把准备好的牛奶放入锅中，煮到微开接着往牛奶里加一点清水 ， 让牛奶处于稍微煮沸，但不是很沸腾的状态 。把煮好的牛奶用勺子慢慢舀到打好的蛋液当中，那牛奶和打好的蛋清充分混合，这是做冰激凌的主要材料 。再把搅拌好的蛋奶液倒回锅中稍微煮一下，再放到容器当中晾一下 。这就可以把凉凉的淡奶液放到冰箱去冷冻，隔两个小时搅拌一下，然后把家中准备好的水果进行切块，搅拌进去一起食用 。
三、打发蛋清
在这个过程中打发蛋清蛋黄都是体力活，希望大家可以用打蛋器来做省掉很多时间，而且稠度也比较好控制 。另外想要蛋清打发的好，记得和鸡蛋之间的分离要做好 ， 如果蛋清当中混入了一些蛋黄反而不好打发 。最后我们可以直接在超市里进行购买淡奶油来代替蛋黄，蛋清的步骤也可以不购买，这样子的话就需要准备用到鸡蛋 。
当然不能 。大家都知道黄油主要是煎牛排的时候用到的，如果用在冰淇淋或者冰棍里，它们将失去奶香味 ， 同时口感也会降低 。
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