醪糟是米酒吗,米酒和醪糟的区别是什么？( 二 ) _生活百科

严格说来不是，但是醪糟又被北方一些地方的人称作甜酒、甜酒酿、米酒。①米酒是低度酒，醪糟是食品；②米酒发酵时间较长，醪糟发酵时间较短；③醪糟的发酵工艺简单，米酒在传承古法酿造工艺基础上结合现代生物科技，工艺复杂，技术含量高。比如巨龙生物科技有限公司生产的产品中，有窝窝醪糟（米酒）和醉香田米酒就是不同的，而后者更适合用来进行实物调味。
可能各地的叫法不太一样，但是一般的说，醪糟是做米酒剩下的米渣，出来的水叫酒酿或原浆，兑水后叫米酒。超市卖的一般都是兑水的，味道口感不是很好，并且一般是做醪糟汤圆或醪糟鸡蛋的，调味的还是买米酒的好。
我婆婆江西人，在北京专门做米酒的，她做的属于手工酿制的，比较地道的米酒，所以我对这个比较清楚。
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴” ，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

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3、醪糟和米酒的区别是什么?生产的材料不同。米酒通常都是把煮熟的米加上酒曲一起发酵出来的，味道有点甜酒精含量也很低，可以拿来做酒酿丸子或者酒酿鸡蛋。
而醪槽是米酒酿好后剩下的渣，这种醪槽可以用来做鱼，在做鱼的过程中加一些醪槽可以去除鱼的腥味，醪槽在日常生活中可以当做调味品使用。
醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
米酒和醪糟营养价值很高，里面含有多种氨基酸，可以有效的补充身体所需要的各种能量，从而促进新陈代谢的正常进行。
适量的吃一些醪糟可以有效的促进食欲，并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑的功效。但是需要注意，这种醪糟吃了之后有可能会形成醉酒现象，所以不建议吃的特别多，要控制量。
醪糟是一种米酒。
又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

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4、醪糟和米酒的区别是什么?醪糟和米酒的区别如下。
1、制作原料和工艺不同
米酒包括白酒和黄酒，一般用大米作为原料，用酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵，发酵时间也比较短暂，大概发酵24个小时，发酵之后取酒汁饮用；醪糟又叫酒酿，是以糯米为主要原料，用甜酒曲发酵制成，需要经过36个小时发酵，它的发酵时间较为长一些，会保留糯米和汁水一同食用。
很多人说的米酒就是醪糟，其实指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲发酵制成的，醪糟可以视为酿制甜米酒后的渣子，也有地方将醪糟等同于甜米酒或甜酒。
2、味道不同
米酒味道清香偏甜；而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜。
3、酒精含量不同
米酒的酒精含量较高，在12度以上，有的甚至高达50度，属于酒类；醪糟的酒精度在3～8度之间，属于酒饮料。