1、米酒和醪糟的区别是什么?米酒和醪糟的区别是：制作原料及工艺、味道、酒精含量、食用方法、营养价值等几方面有所不同 。
米酒和醪糟非常相似，很多人将二者混淆，其实这是两种不同的东西，米酒的口感更香甜 ， 并且带有酒香味；而醪糟的口感属于清甜，喝起来没有酒香味，比较温和 。
【醪糟是米酒吗,米酒和醪糟的区别是什么？】详情如下：
制作原料及工艺：米酒所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出来的，因此也被称为大米酒；而醪糟一般是用糯米酿造而成的 。制作工艺，制作米酒的原料是大米，在大米中加一点甜酒，要发酵一天一夜；而制作醪糟就相对简单，是以糯米为原材料，在里面加一点酒曲，然后发酵一晚就能制作好 。
味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟酿制时间更长，味道偏酸甜；酒精含量不同：米酒的酒精含量较高，在12度以上，属于酒类；醪糟的酒精度在3～8度之间，属于饮料 。
食用方法不同：米酒可以用来直接饮用，或者在做鱼的过程中加入去除腥味；醪糟更多地是用来烹调，做酒酿圆子、酒酿鸡蛋等食物 。
营养价值不同：米酒的主要成分是乙醇，含有一定量的单糖、双糖、维生素B族和矿物质；而醪糟的乙醇含量较低，主要成分是碳水化合物 ， 还富含蛋白质、氨基酸、维生素B族、矿物质和一些酵素等，醪糟的营养价值更好一些 。
醪糟是一种米酒 。
又叫酒酿 ， 甜酒，酸酒，旧时叫“醴” ， 江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米发酵而成 ， 可以帮助消化，夏天可以解暑 。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱 。
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2、醪糟就是米酒吗?米酒跟醪糟完全不一样，醪糟只是大米发酵而成的饮料，没有经过精酿程序，且比较浑浊 。
而真正的米酒是经过9到工序酿造而成的 。这样才能有清甜的口感以及清澈的酒体 。
酿造米酒步骤如下
l 精磨：碾除糙米表层杂质 。
l 浸米：井水浸泡12小时 。
l 蒸米：蒸至膨胀发亮、嚼不沾齿 。
l 冷却：冷水浇淋，降低糯米粘性 。
l 拌曲：酒曲碾成细粉，与米翻拌均匀 。
l 落缸：陶缸透气保温，保持自然发酵环境的同时，隔离杂菌 。
l 搭窝：增大米酒与空气接触面，利于充分均匀发酵 。
l 发酵：发酵时长20日 。
l 榨酒：木板压榨，避免混入金属、塑料等异味 。
喝到过市场上一款米酒 ， 叫蓑衣米酒 ， 感觉还不错，是真正真正的米酒，口感清甜醇厚，酒体也晶莹 。完全颠覆了对米酒的看法，真心好喝 。
醪糟不是米酒 。醪糟是直接用糯米发酵而成的 。酿制好的醪糟是包涵这糯米粒和米酒水的 。而且现在市面上的窝窝醪糟，里面的糯米粒是聚集在一起的 。所以叫窝窝醪糟 。
而米酒简单来说是把发酵过的醪糟里面的米酒汁提取出来 ， 然后进行进一步加工 。
但如果一定要说醪糟是不是酒水，这个也具体的看在什么地方 。对于南方人来说，他们是没有把两者分的很开的 。而对于成都人来说，醪糟和米酒也还是有所差异的 。
因为成都人会把醪糟当做食材，可以做一些醪糟汤圆、醪糟蛋汤等 。
而米酒则是用来饮用的，成都的醉香田米酒是具有年轻化的酒 。很多人也会在夏天的时候自己在家DIY米酒饮料，或在冬天的时候煮一碗米酒
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