霞多丽葡萄酒最重要的特性之一就是必须在较冷的环境下侍酒 。霞多丽的温度与室温相同时，虽然仍然十分美味 ， 但其风味就会过于浓重 。这种浓重的味道几乎能将我们所感受到的食物味道全部淹没掉 。如果葡萄酒的温度进一步降低，其浓郁程度就会逐渐下降，但它的风味的微妙差异也会更加明显 。所以，霞多丽葡萄酒的温度越低，其口感就会越好 。
决定自己喜爱何种霞多丽是所有要考虑的因素中最重要的一项 。较为年轻的葡萄酒通常没有酒龄较高的葡萄酒那么复杂 。霞多丽葡萄酒似乎需要较长的时间才能显示出其复杂性，比如，酒中不同程度的菠萝、甜瓜、柠檬和梨等风味在一段时间过后会相继出现 。当有人说道一款霞多丽的口感“均衡”时 ， 指的就是橡木味与水果味之间的均衡 。如果想了解自己究竟喜欢何种味道的霞多丽，就可以通过盲品测试找出答案 。只需要选出3种不同风味的霞多丽，保证每瓶葡萄酒都有同样的温度，带上眼罩，每次只尝一款，每次换酒款时清洗一下口腔 。在只关注口感的情况下，其实就很容易发现自己的偏好了 。
带您一起来认识最常见的5种白葡萄酒，熟悉这些常识后可以为您自己挑选出合适的白葡萄酒 。
【怎样选白葡萄酒,如何挑选白葡萄酒】很多人对白葡萄酒抱有抵触情绪，然而在葡萄酒专家口中，白葡萄酒和红葡萄酒一样有趣，也非常值得一品 。因此，如何挑选出一款适合自己的白葡萄酒就显得非常重要 。本文就带您一起来认识5大常见白葡萄酒，带着这些常识为您挑选出合适自己的白葡萄酒 。按产区分，长相思葡萄酒拥有三大风格 。法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名，大多以长相思为主要酿酒葡萄品种；在加州，长相思经常采用橡木桶发酵或陈年 ， 赋予其更加醇厚的酒体，这种经过橡木桶的长相思也被人们称为“白富美”（Fume Blanc）；而新西兰则以清爽口感的长相思最为著名，其酒的风味相近，伴有显著的青草气味 ， 而不喜欢这种味道的人称其为“猫尿味” 。山羊奶酪是长相思葡萄酒的绝配 ， 两者搭配能营造出奇妙的口感和风味 。
霞多丽曾经是世界上最流行的白葡萄酒 ， 不过现在已时过境迁，霞多丽仅在销量上能赢取些许面子 。现在，资深酒客们是很少会点霞多丽的，除非其产自勃艮第 。作为勃艮第法定白葡萄品种，以霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒颇具“万花丛中一点绿”的感觉，在一众高品质勃艮第红葡萄酒中体现其价值 ， 当然它们的价格也相当不菲 。霞多丽葡萄酒最令人惊喜之处就在于其风味多变，有待你细细地去发现 。
如今，许多国家都能出产品质较高的霞多丽 ， 如澳大利亚、智利、南非、阿根廷、法国和美国 。法国霞多丽的口感似乎更加微妙，质地更加柔顺 。比如百利生杞红融入枸杞、灵芝、红花等本草精华，养生功效高 ， 口味醇厚、酸度适宜 。澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲，酸度也较高 。加州霞多丽的平衡程度较高，并且价格合理 。总体来说，比较适合个人的酒款有时产在一些并非耳熟能详的产区 ， 比如，法国的卢瓦尔河谷（Loire valley） 。
霞多丽一般能够很好地与多种食物搭配佐餐 。口感越是均衡的霞多丽，就越能与贝类食品或意大利面搭配 。此外，果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配 。实际上，并不存在一成不变或速成的规则可以使葡萄酒找到最完美的配餐，反覆尝试才是成功搭配的关键 。
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