11，烤箱预热180度，关掉烤箱，烤盘放进去，最后发酵一个小时 。
12，刷上牛奶和蛋液的混合物，比例约为1：1，然后挤上色拉酱
13，烤箱180度烤5分钟后取出，刷一层色拉油 ， 再烤5分钟，表面上色满意即可 。
传统甜面包――奶油布丁面包
家庭自制面包多以传统甜面包为主，其整形制作简单 ， 口味多元化，只要把面团包入不同的馅料即可 。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一，也有称之为奶黄包或忌廉餐包 。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口，尤其适合小朋友的口味！
材料：6个量
面包配方：高筋面粉180克、温水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良剂1/4小匙（无可?。?br />奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、盐1/3小匙
奶油布丁馅：
材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黄2个（或全蛋1个）、奶油1匙、香草精少许（无可?。?br />做法：所有材料放入锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
烤焙：烤箱预热180度 ， 放中层烤约12分钟
红薯馅面包红薯2000g细砂糖750g酥油80g即溶吉士粉80g
制作： 1．将红薯洗净去皮切?。?用淡盐水浸泡10分钟 ， 以杀死红薯中的氧化酶 ， 捞出红薯丁蒸熟 。2．将蒸熟的红薯丁放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入糖和油搅拌均匀 。3．最后放入即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用 。
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南瓜馅面包南瓜2000g细砂糖1000g酸油75g奶粉100g即溶吉士粉75g
制作： 1．将南瓜去皮去瓤，切成小块蒸熟 。2．将蒸熟的南瓜放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入细砂糖和酥油搅拌均匀 。3．最后放入奶粉和即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用 。
芋头馅面包芋头1000g砂糖450g奶粉100g牛奶100g酸油90g芋头色香油适量
制作：1．将芋头去皮洗净，切成丁，蒸熟搅拌成蓉状 。2．放入砂糖和酥油搅拌匀 。3．最后放入奶粉、牛奶和芋头与香油搅拌均匀，冷藏待用 。
木瓜馅面包：木瓜1000g砂糖500g水450g酥油120g水120g玉米粉90g
制作： 1．将木瓜去皮切粒 。2．砂糖水酥油放于火上烧开，使砂糖溶化后放入木瓜煮开 。3．将玉米粉溶于水中，倒入上述之中煮熟，冷却待用 。
番茄甜酸适中，鲜美可口，它含有大量的B族维生素和维生素C及较多的苹果酸和柠檬酸等有机酸，但所含的维生素C易被破坏 。人体获得维生素C量的多少是控制和提高机体抗癌能力的重要因素，被称为防癌蔬菜 ， 也可运用于面包制作中，做出色香味俱佳的产品 。
茄汁吐司面包的制作：面种：面包粉6000g水3000g蛋16个酵母100g
主面团：A水1300g白糖1800gB面包粉4000g奶粉400g香粉40g改良剂30gC番茄酱2000gD酥油800g盐160g将面粉酵母放于搅拌机中搅拌两分钟使其混合均匀，然后加入水和鸡蛋慢速搅拌成团 ， 然后开快机搅拌至面团至6成熟 。发酵2―3小时 。面种搅拌至6成的好处在于，它使酵母产生的香味成分充分地保留在面团内 。
主面团操作：1．将A部分材料搅拌均匀 。2．放入B、C材料慢速搅拌 。3．放入面种于搅拌机内慢速搅拌4分钟之后放入D部分材料 ， 慢速搅拌2分钟 。4．面团松弛15分钟后分割成每个重量350g ， 滚圆、松弛15分钟整形，发酵温度35℃，相对湿度90％，发酵3小时 。因番茄的含酸较高，对酵母繁殖有一定的抑制，发酵时间较长 。
此种工艺不同一般的中种制作方法 ， 有它独特的优点，面种部分保气力强 ， 不易老化，主面团部分加料次序不同常规中种制作方法，对面种的香味物损失较少，能杜绝酵母接触加料中太冷或太热的水，能使酵母发挥最佳的发酵力，使面团吸水性强并更加柔软，不易老化 。
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