酱油发霉怎么回事,酱油里有白毛怎么处理 _生活百科

1、酱油里有白毛怎么处理酱油里有白毛，说明酱油已经变质了，无法处理，只能扔了。
酱油出现发霉现象，上面出现一层白色的东西，是由于酱油放置过久或是保存不好的情况下导致的。平时切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。食用酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。发霉变质的酱油不能吃，以免对人体健康造成伤害。
扩展资料：
购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。
烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉，酱油要早点加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
参考资料来源：人民网-酱油的种类和食用须知
人民网-常见酱油的区别怎么吃酱油才健康？

能生白毛的酱油说明防腐剂添加的少，不生白毛的酱油不一定就是好酱油。其实酱油在制作时是需要经过发酵的，所以生白毛并不奇怪。你可以用细纱布把酱油里的杂质滤一下，然后加些花椒、大料等放进锅里熬一会，凉一下再装进一个新瓶里，并在里面放几瓣拨开的蒜，经这样的处理后酱油不但不会再坏，味道也会更好。
长了白毛的酱油由于一种叫产膜性酵母菌的微生物污染后, 引起酱油发霉的现象, 食后对人体有害.
如果腌咸菜可以用纱布过滤一下用，如果直接食用，建议倒掉算啦。
坏了啊倒掉！

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2、酱油为什么会发霉在装酱油瓶子的上面滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。如果已经发霉，应赶快把上层倒掉，并将剩下的酱油，打开瓶盖，连瓶放在80度以上热水中煮一刻钟，把微生物杀死，以免酱油继续发霉变质。刚买来得酱油也可用此法消毒，延长保存时间。
贮存酱油有妙法
用纱布做成小袋，装一些芥子，浸入酱油中，能使酱油保质期延长。
将酱油煮沸，冷却后装入容器内，再加一点盐，酱油就不容易发霉了。
在酱油里放几枚尖辣椒，可以防止酱油发霉。
在酱油里滴几滴麻油（菜籽油、花生油都可以），油浮在酱油上面，隔绝了空气，可以有效防止酱油发霉。
在酱油里放两大段葱，可以防止酱油发霉。
你好：
酱油是应用较多的调味品,营养丰富,味道鲜美,色泽透亮。但在长期储藏中,由于酿造过程中的工艺控制及管理等原因,会引起成品再发酵或生白霉,使酱油成分发生变化,风味变差变酸,质量与外观受损。
酱油夏天发霉是正常的，建议你给酱油瓶中加点食用油与空气隔绝，会好些。
因为天气变暖了，会引起成品再发酵或生白霉,使酱油成分发生变化。
好的酱油里面含有很多氨基酸跟蛋白质~会发霉很正常哇

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3、酱油里有白毛怎么处理?如果酱油瓶口只是长了一点点的白毛，且酱油无明显的异味，将白毛清除干净还可以吃，如果酱油瓶口全部长满了白毛，不建议吃，酱油已经被霉菌感染，食用很可能会导致身体出现不适。如果酱油没有酸败，请擦去瓶口上的霉菌，将酱油煮沸，然后重新装进瓶中。装之前一定要把瓶子里里外外用开水多冲烫几次。为防止霉菌再生，可在酱油中加入几滴白酒，或在表面上滴几滴香油或煮熟的油以隔离空气。您也可以在酱油瓶中放三到四瓣大蒜，抑菌、杀菌，防止再生霉。酱油的保质期一般为18个月，如果已经开封，要尽快食用，最好是3个月内吃完，且要避免放在高温、潮湿的地方。条件允许的话，可以将开封的酱油放在冰箱冷藏室，减慢酱油发酵、变质的过程。如果酱油的上层有出现白色的漂浮物、味道有些发酸、质地也变得比较浑浊，那么酱油大概率是已经变质了。