虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后，鸡蛋要直接打散，加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分 ， 准备好一杯鸡汤，鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后 ， 把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上 ， 薄薄抹上一层香油就可以了 ， 最后我们把虾干放到蛋液上 ， 上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
蒸干虾的营养价值
蒸干虾里面的营养价值还是很丰富的，蒸干虾里面的蛋白质是非常丰富的，而且蒸干虾里面的维生素A也很丰富 ， 其中胡萝卜素和无机盐的含量也是非常高的，而且里面脂肪的含量也比较低，蒸干虾里面有大量的不饱和脂肪酸 ， 而且蒸干虾起到防治动脉粥样硬化的效果 ， 在预防冠心病方面也有帮助 。
蒸干虾里面含有非常丰富的镁元素，而且镁元素对心脏活动有调节作用，同时蒸干虾对保护我们心血管健康有帮助，在减少血液中的胆固醇含量方面也有意义，而且蒸干虾可以防止动脉硬化的情况，在扩张冠状动脉方面也有意义 ， 吃蒸干虾可以很好的预防高血压和心肌梗死问题 。蒸干虾通乳的作用非常强，里面含有磷、钙等微量元素，对大多数人吃蒸干虾都很适合 。蒸干虾中含有大量的虾青素，可以帮助我们消除时差问题 。
吃蒸干虾可以很好的预防骨质疏松症情况，而且吃蒸干虾可以提高食欲，对增强身体素质也有帮助，而且蒸干虾里面营养丰富 ， 而且其中的蛋白质也比较丰富，同时蒸干虾的肉质比较松软，是很容易消化的 。
干虾可以和什么一起吃
干虾的合理搭配是很重要的，干虾和枸杞一起吃是很不错的 ， 首先枸杞可以起到明目效果，而且和干虾搭配起来吃，可以起到非常好的滋阴补肾功效，很适合给体弱乏力、肾虚目眩、视物模糊的人群吃，对我们健康有一定好处，
干虾和鸡蛋一起吃也是完全可以的，干虾里面含钙量是非常多的 ， 而且鸡蛋中的钙元素也很丰富，可以让补钙的功效更好 。
干虾和黄瓜一起吃也是可以的，干虾是可以起到温补肾阳的效果，搭配上黄瓜一起吃可以起到清热、利尿、补肾的效果，干虾还可以很好的治疗烦热、咽喉肿痛等问题 。
蒸干虾是一道非常美味的菜品，很多人对蒸干虾都爱吃，因为蒸干虾比较容易烹饪，而且蒸干虾也容易保存，吃起来味道鲜美，所以说蒸干虾是值得大家吃的，上面介绍的这些蒸干虾做法我们应该有一定了解 ， 值得我们经常吃蒸干虾 。
脱水虾干做法很多，它可以与多种蔬菜配伍，做成好吃的菜肴 。比如和白菜 ， 萝卜，海带，菜花，冬瓜等等都可以搭配 。
今天我给大家介绍一个冬瓜烩干虾的做法 。
1.准备干虾50克（提前泡水 ， 去虾壳） 。
2.冬瓜切大拇指粗的条备用 。
3.准备姜末，葱花，生抽，盐，料酒 ， 水淀粉 。
4.锅中放水，烧开放入处理好的干虾稍煮一下，大约一分钟，捞出备用 。
5.锅烧热，放少许油，先放姜末，然后放葱花炝锅，放上冬瓜条翻炒片刻，烹入料酒，放少许生抽，待冬瓜稍发蔫了，这时锅中倒入开水没过冬瓜，盖上盖子焖煮一分多钟 。
6.开盖，放上干虾，少许盐，再煮一分钟 ， 淋入水淀粉 ， 翻炒几下 ， 出锅
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