买的风干虾这么做好吃，做法如下：
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等 。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以） 。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存 。
4、煮15分钟 ， 使虾彻底熟透，然后捞起 。
5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间） 。
烹饪小贴士
1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才易保存 。
2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心 。
（1）.煮食：1.虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样 。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点 。2.将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀 。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟 ， 取出翻转一下，蒸发掉一些水分 ， 继续高火加热5分钟 。3.取出待凉即可 。
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（2）干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟 ， 充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾 ， 因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
好了，可以起锅了 ， 喜欢香油味道还可以滴几滴香油 。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
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（3）.干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克 ， 红椒1/2个，食用油1.5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1 牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用 。
2 干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒 。
4 差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻 。
Tips：
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入 。
食材
干虾 500g
油 适量
盐 少量
红酒 200ml
葱花 适量
干辣椒段 适量
番茄沙司 适量
酸辣酱 3勺
白糖 2勺
料酒 少量
蒜末 50ml
方法/步骤
1
第一，将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱 。
晒干的大虾怎么做好吃
2
第二，将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾，去须去头 。
晒干的大虾怎么做好吃
3
第三，锅上油，小火煎虾 ， 等到颜色变金黄时捞起 。
晒干的大虾怎么做好吃
4
第四，放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾 ， 倒入红酒、水，略没过虾 ， 加入白糖 ， 转小火上盖焖 。
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