1、干的对虾怎么做好吃又简单大虾很多种分类 , 比如大家熟知的河虾就属于大虾的一种,河虾广泛分布于在很多江河以及湖泊里面,这种虾的肉质非常松软,吃了之后很容易消化,特别适合大病初愈的人调养身体,另外吃河虾能够补充丰富的镁元素 , 能够调节人的心脏活动,那么如果是晒干的大虾,应该怎么做才好吃呢?
第一、晒干的大虾怎么做好吃?
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状 , 准备好番茄沙司、酸辣酱 。
2将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透 , 时间紧的话 , 浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾 , 去须去头 。
3锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起 。
4最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水 , 略没过虾 , 加入白糖,转小火上盖焖 。
5汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒 , 捞出虾装盘 , 再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾 。
注意事项
干虾要多泡一会 , 泡到软就最好 。
油炸的时间不宜过久 , 不然就焦了,影响口感 。
汤汁要浓稠一点 。
第二、干虾萝卜汤
先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个配料:姜葱花鸡精
1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软
3 , 放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的 , 所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花
好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油 。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
第三、干虾炒牛蒡
材料:干虾1杯 , 牛蒡60克,蒜苔40克,红椒1/2个 , 食用油1.5杯 , 酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙 。
做法:
1、牛蒡去皮切丝泡水中 , 蒜苔和红椒切丝待用 。
2、干虾放入锅中用小火焯制 , 牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3、炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干虾继续炒 。
4、差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻 。
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下 , 这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑 , 酱油料减至一定程度的时候放入 。
(1)煮食:
1.虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样 。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点 。2.将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀 。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分 , 继续高火加热5分钟 。3.取出待凉即可 。
(2)干虾萝卜汤
先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个
配料:姜
葱花
鸡精
1 , 把水烧开,放入红枣和姜片 , 用中火煮3分钟 , 充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软
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