怎样清蒸大闸蟹,如何蒸大闸蟹 _生活百科

1、如何蒸大闸蟹正确的蒸大闸蟹的姿势。
蒸大闸蟹的做法
教你如何清蒸大闸蟹
蒸大闸蟹的正确方法如下：
1、选择品质好的大闸蟹。在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。2、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。3、冷水下锅蒸。大闸蟹在蒸煮时，不要等水烧开了才下锅，高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟，这样不仅肉质会变硬，腥味也不能全部散出来，所以要选择冷水下锅。4、蒸时大闸蟹底朝上摆放。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放。一般大闸蟹可以依据其体型，蒸8-10分钟左右。5、根据自己的口味调酱汁。配合清蒸大闸蟹一起吃的酱汁，一般只需要用到老姜和香醋调和即可，这样能更好的品尝到大闸蟹原本的鲜美。

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2、清蒸大闸蟹的具体操作是怎样的?用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中一起蒸，蒸到螃蟹变色即可出锅。具体步骤如下：
1、用水冲洗大闸蟹。无需拆开螃蟹的螃蟹草。蟹蟹用于将蟹与首选的三角形草芯捆在一起。蒸时，蟹草的清香可以掺入蟹肉中，味道更好。
2、准备一个蒸锅，锅中的水，生姜和紫苏袋。锅中的水不应过多，并且应与蒸锅网格相距几厘米。放更多的水，当水沸腾后，它会与大闸蟹接触，从而导致螃蟹溢出。
3、把大闸蟹放上蒸笼，要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不仅受热均匀，也是为了不让蟹黄流出来。
4、上锅。冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。
5、冷水开火，等到水沸腾之后，再蒸15－20分钟，视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候，可以去准备姜醋等佐料吧，还可以煮一碗糖姜汤。
注意事项：
对于死掉的螃蟹，也会死不要吃的，螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的，会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。

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3、怎样清蒸大闸蟹主料：大闸蟹2只
辅料：清水适量
1、第一步首先弄适量的清水，如下图所示。
【怎样清蒸大闸蟹,如何蒸大闸蟹】2、第二步然后将大闸蟹两只放入水中，刷净。如下图所示。
3、第三步隔水，然后大火蒸10分钟。如下图所示。
4、第四步装盘即可。清蒸大闸蟹就做好了。如下图所示。
食材：大闸蟹适量、姜适量、葱白适量、料酒适量、白砂糖适量、醋适量、清水适量。
1、清水中放入姜片、葱白、料酒。
2、将大闸蟹放入。
3、开火蒸20分钟，如下图所示：
4、用姜丝、糖、醋调制酱汁即可食用，如下图所示：
Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。