1、面条属于酸性还是碱性面粉类的都属于碱性的 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
选购面粉的注意事项
大家都知道面粉是由小麦研磨而成，在这个过程中 ， 第一次出来的面粉叫做“头道粉” ， 这也是最好的面粉，剩余的部分就是一些掺了小麦皮、杂质比较多的面粉了 。
又因为面粉中含有胡萝卜素的成分，所以稍微会有一些淡黄色，如果买的面粉过于白 ， 很明显就是在打磨的过程中被放了增白剂导致的，当然如果你购买的面粉颜色太重，可能就是受潮导致的 。
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2、面条是碱性食物吗面条是碱性食物吗 ？面条不属于碱性食物，面条是酸性食物 。因面条含有较多的硫、磷、氯元素，在人体内代谢后产生酸性物质，因此属于酸性食物 。孕妇适当吃面条能补充体内蛋白质 。
面条是碱性食物吗
面条是酸性食物 。食品的酸碱性与其本身的PH值没有关系，是经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类(也就包括面条)，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等 ， 他们是人体内酸性物质的来源 。所以面条里面即使加了碱，经代谢后还是在你体内形成酸性物质 。
吃面条有什么好处
一、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源 ， 含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说 。
二、吃面条能使人更加清醒 ， 注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖 。
三、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖 。
四、不会引导起肥胖 。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱 。
五、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢 ， 使长时间有饱胀感，不易饥饿 。
六、能够分解脂肪 ， 因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平 ， 进而保持血糖的长期稳定 。
七、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用 。
八、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高 。
那么孕妇能吃面条吗？
孕妇能吃面条 。面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食 。但孕妇食用的面条，建议要煮得烂一些，才容易消化吸收 。经过煮沸的面条 最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，而且口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充孕妇所需的营养，非常适合孕妇食用 。
但是，要注意，孕妇在食用面条的时候，建议不要吃过凉或过热的面条 ， 也不建议里面加入刺激性的食物相搭配，这些食物对不利于孕妇的健康，也不利于胎儿的成长 。
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