3、葱、姜;
4、锅内放适量水，放入八角、花椒、香叶、桂皮烧开，为了更好的去除排骨的腥味;
5、在开水中焯过后捞出;
6、排骨入砂锅 ， 并加入适量纯净水，大火烧开后改小火煲1个小时;
7、汤内加入山药继续煲1小时;
8、出锅前半小时加入胡萝卜;
9、加入盐调味即可 。
参考资料：人民网-人民网食品频道-大料做菜用途大 什么时候放大料最好
山药炖排骨可以放桂皮八角的：
材料
主料：山药300公克 ， 排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克
辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC ， 香油
做法
1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出 ， 冲冷水洗净备用 。
2、山药去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用 。
3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟 。
4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可 。
不要放八角 ， 排骨汤应该清淡，八角是卤东西、一些红烧的菜才放的 。如红烧猪脚、卤牛肉、煮茶蛋等等 。如果已经放了，还是可以吃，以后就不要这样啦，八角吃多了不好
文章插图
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5、羊肉汤可以放八角吗可以少量放入 。八角也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用，但用其炖煮羊肉时，少量放入可去腥 ， 若放多了则容易掩盖羊肉的鲜香味，失去吃羊肉的原本的味道，因此通常不放，而是放入少许姜片去腥替代 。
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