米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低 。
扩展资料：
白米饭的碳水化合物含量为37.1% 。与此相比 ， 意面（干）的碳水化合物含量为72.2%，韩国年糕的含量为50.3%，普通方包的含量为46.7% 。
而且，相比起其他碳水化合物而言，米饭能给人更多的饱腹感 。又由于米饭的形状为粒状 ， 消化吸收的速度较为缓慢，咀嚼时亦容易获得饱腹感，是对于减肥而言非常理想的食物 。
做米饭时可以在白米中掺入一些粗粮，比如黑米、玉米、小米、糙米等 。这些粗粮中含有丰富的食物纤维、维生素、矿物质元素，对于促进肠胃消化具有良好的作用 。
白米饭算优质碳水吗2
白米饭归属于碳水化合物化合物吗
白米饭是碳水化合物化合物，是一种碳水化合物化合物和水份成分都较高的正餐，但它是人体所需发热量的关键来源于之一，可占24小时发热量的55%上下，减肥瘦身期内适当服用 。
木薯淀粉和绵白糖全是碳水化合物化合物！
碳水化合物化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化学化合物 。因为氢元素与氧元素的占比为2:1，与水同样，进而而出名碳「水」 。
碳水化合物化合物家族中，除开包含大伙儿平常熟识的绵白糖（也就是白糖）这类「双糖」外，还包含葡萄糖这类「单糖」、麦芽糖醇这类「糖醇」、低聚异麦芽糖那样的「低聚糖」，及其稻米中成分丰富多彩的木薯淀粉、新鲜水果中成分丰富多彩的阿拉伯胶（一种膳食纤维素）那样的「含糖量」 。
碳水化合物化合物不但出示动能，也有许多其他功效 。
例如，碳水化合物化合物还参加组成组织构造，决策你的血形的血细胞表面抗原很绝大多数便是由碳水化合物化合物组成的 。碳水化合物化合物还能够节省蛋白，由于我们要了解，体细胞肚子饿了要动能却没有葡萄糖吃的情况下，是会以死相逼，让人体迫不得已溶解肌肉的 。
碳水化合物化合物还能够避免人体脂肪过多溶解产生的酮血症和酮尿症；归属于含糖量的膳食纤维素也是能够提升饱腹感、促进消化、降血糖降血脂和改变肠菌……
这种「好碳水化合物化合物」的.贡献，千万不能被某些不良分子扼杀 。以便减肥瘦身等原因而盲目跟风地避免碳水化合物化合物的摄?。?也是十分不理性的个人行为 。我国营养成分学好强烈推荐18～49岁我们中国人的饮食总动能中，要有50%～65%来源于碳水化合物化合物 。
此糖非彼糖
因为大家族中很多组员全是带一个「糖」字，碳水化合物化合物才被一些人误称之为「糖」 。我们常见的白糖、葡萄糖这类日常生活语言中特指的「糖」，实际上严苛而言应当叫「精制糖业」，他们实际上仅仅碳水化合物化合物大深海中的寥寥无几多种 。
假如把碳水化合物化合物比成一座城市，那N白糖、葡萄糖就只是是几片砖块 。因此，如同我们不容易觉得砖块便是大城市一样，我们平常常说的糖实际上压根就并不是碳水化合物化合物 。
一般常说的「不必摄取糖原」，实际上更常指降低附加加上的精制糖业的摄取 。
人力加上的精制糖业的摄取不容易产生一切附加的营养元素 ， 它进入人体里唯一的总体目标便是出示动能 。哪些你说你动能早已吃可以了？那就变为人体脂肪堆在你的身上，随后将你长胖，再给你得糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病这类的?。?最后让人减寿，此外再无它用 。
经验总结扩展阅读
- 高铁上可以吃自热饭吗,高铁可以带自热米饭吗
- 蓝莓和葡萄哪个花青素含量高 葡萄的吃法
- 没煮熟的米能吃吗,煮米饭时有时没煮熟，吃了会对人有坏处吗？
- 粥的糖分高还是米饭,粥糖分高还是米饭糖分高
- 自嗨锅米饭的米是什么米,自热米饭里的米，是普通大米还是什么米？
- 一碗螺蛳粉的热量相当于多少米饭,螺蛳粉的热量相当于几碗米饭
- 米饭蒸软了怎么补救,米饭水多了蒸的软了怎么补救？
- 凉皮是碳水化合物食物吗,凉皮是碳水化合物食物吗 凉皮热量到底高不高
- 怎样蒸出干散的米饭,米饭怎么蒸的干
- 米饭怎么蒸一粒一粒的,怎样做出粒粒分明的米饭？