1、大闸蟹怎么做才好吃?清蒸螃蟹好吃，清蒸螃蟹方法如下：
准备材料：大闸蟹 400g、姜 少许、蒜 少许、葱 少许、酸辣椒 少许、酱油 少许、陈醋 少许 。
1、首先把大闸蟹用清水清洗干净 。
2、姜切片，放一旁备用 。
3、锅放入水，放入螃蟹蒸15分钟 。
4、蒜剁碎 。
5、碗中放入蒜 ， 葱花，酱油 ， 陈醋 ， 辣椒，搅拌均匀 。
6、螃蟹蒸好后蘸上蘸料就可以食用了 。
注意事项：
蒸大闸蟹时，一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
大闸蟹怎样做才最好吃？
大闸蟹这样煮：
第一步一养 。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处 ， 不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美 。
第二步一泡 。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以 ， 加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净 ， 放入锅中浸泡一会 。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了 。
第三步一焖 。浸泡5分钟后 ， 开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅 。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉 。
第四步准备蘸料 。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末 ， 放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许 ， 搅拌均匀，蘸料就调好了 。
第五步出锅 。做完这些，螃蟹也焖得差不多了 ， 可以出锅了 。
文章插图
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2、如何做大闸蟹好吃1、准备材料：大闸蟹10只、料酒2勺、姜5片、花椒10粒 。
2、一定是开水下锅 ， 且水一次性加足！蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次性的足量蒸汽 ， 蒸汽会上升到大闸蟹中 ， 这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道 。而且水一次性加足，中途千万不要开盖 。
3、大闸蟹要绑脚，肚皮朝上反着蒸 大火蒸的过程中，大闸蟹会剧烈挣扎导致掉脚，所以蒸之前一定要固定住大闸蟹的腿 。而且要反过来蒸（大闸蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，保留大闸蟹的鲜味 。
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