不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好 。购买时要挑皮白粗壮而带清香者 ， 注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好 。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较?。梢园枳懦裕恢屑涞牟糠质屎铣醋懦裕?较老的一般加工制成甜食或炸着吃 。
藕为多年水生蔬菜 。营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉 。藕有池区和田藕之分 。池藕栽种在池塘中，较白嫩汁多 。田藕栽在水田中，品质略次 。池藕身长 ， 有九孔，上市迟；田藕身短有十一孔，上市早 。
藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕" ， 秋天的称为"桂花藕" 。
选购莲藕时注意以下几点：
1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香 ， 使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味 。
2.藕身粗长较圆正，节短 。从藕尖数起的第二节藕最佳 。
3.藕有多节 ， 尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕 。
经验总结扩展阅读
- 原油是指什么油,原油和石油的区别是什么？
- 美背和文胸有啥区别,小背心和胸罩的区别
- 北京颐和园的面积约290公顷对吗,颐和园的面积大约是多少平方米
- 红酒和葡萄酒的区别在哪里,红酒和葡萄酒的区别 4种方法辨别红酒和葡萄酒
- 洗手液可以带上高铁吗,酒精和洗手液高铁上可以带吗？
- 灵活就业社保和职工社保区别
- 纯碱和玻璃有什么关系,制造玻璃为什么要用纯碱？
- 探究l49212659浪琴手表的设计和功能,浪琴康卡斯秒针红色和白色的区别
- 探究不锈钢手表表带的优势和缺点,为何高档腕表的表带是皮的，中低档大多是不锈钢的？
- 第一次和亲家见面送什么礼物好