怎么区分脆藕和粉藕1
1、看颜色：虽然说莲藕从泥塘里面被挖出来，表面上都会有一些污泥，但是洗干净后我们还是可以外观判断莲藕是粉的还是脆的，如果莲藕的外皮颜色比较深，大多数为粉红色或者黄褐色，上面还布满了小麻点，看上去没有光泽 ， 那么这个莲藕就是粉藕 ， 反之 ， 脆藕的表面就会更加的洁白通透，颜色也是浅白色的 。
2、掂重量：把差不多相同大小的莲藕分别拿在手里掂量一下 ， 看看哪一根莲藕会比较重，重一些的莲藕就是粉藕，轻一些的莲藕就是脆藕，因为粉藕中所含的淀粉要比脆藕中所含的淀粉量要高，因此就会更重 。
3、摸手感：因为之前我们说粉藕的表皮颜色比较深，而且还有小麻点 ， 所以摸在手上的手感就比较粗糙，而且整根莲藕也会比较粗壮，长度会比较短，脆藕的话看上去就比较细长 ， 而且摸在手里的感觉还会让人觉得特别光滑 。
4、看藕丝：如果菜摊老板允许的话 ， 我们可以把一节莲藕给掰断，如果藕丝比较密集，那就说明这是粉藕，如果藕丝很少，那就说明这是脆藕 。
5、尝口感：这个也需要得到菜摊老板的允许，直接切一小块莲藕，然后尝试一下口感，如果是有轻微的苦涩感，那就说明是粉藕，如果吃起来清甜爽口，那么是脆藕准没错 。
6、看藕孔的数量：以前我不懂得怎么去选择的时候，大多都会看看藕孔的数量的，如果藕孔是7孔，那么说明这是粉藕，如果藕孔的数量是9孔，那么说明这是脆藕，这个方法是比较直观地去辨别的 。
但是我最近还发现了市面上还有11孔的莲藕，这下让我有点慌，不知道这是粉藕还是脆藕了，等我买回去尝试之后再来继续分享 。
这6个方面其实都能很好地辨别脆藕还是粉藕，所以大家千万不要再随意买莲藕了 ， 根据自己的需要去选择相对应的莲藕，这样才能让美食变得更加的色香味俱全 。
怎么区分脆藕和粉藕2
莲藕是生活中常见的水生食材，最常见的’做法莫过于莲藕排骨汤了，但是炖汤也有讲究，大家都会选择粉藕来进行炖汤 ， 粉藕和脆藕怎么选?藕的营养价值很高，一直以来深受大家喜欢，下面一起来看看粉藕和脆藕的区别吧 。
粉藕和脆藕的区别
粉藕和脆藕怎么选
分辨粉藕和脆藕很简单，外观上来说：一般皮白白胖胖、粗短的莲藕口感相对脆一些 。瘦瘦长长的、皮颜色暗些的口感粉糯 。也可以说，看着是梢子的是脆藕，中间的几节是粉藕 。多用作煨汤、炖汤等 。
也可以说，同一节藕，梢子是脆藕，中间的几节是粉藕，正中间长的藕 ， 肥扁粗壮，淀粉含量高，吃起来比较粉 。藕梢子和短短的侧枝小藕节都是还在生长中的藕，因此吃起来比较脆 。多用作凉拌、清炒等 。
横截面上粉藕和脆藕的区别：如果起开之后藕丝较多的多是脆藕，反之则是粉藕，且孔是瘪瘪的不是正圆 。小孔的数量上也有少许差异 ， 一般粉藕有11个，脆藕9个 。
粉藕和脆藕怎么?。看送馔分值呐? ，在时间上对其粉的性质也有影响 ， 其性质在成熟后才凸显出来的，一般过了农历的七月份的藕会相对更粉一些，产地最好一致 。
以上就是对粉藕和脆藕的区别的介绍 ， 希望的敬爱啊看完之后对粉藕和脆藕怎么选有更好的了解 。大家在购买的时候最好购买新鲜的藕，口感才佳，如果喜欢吃粉藕的买回后特尽快吃掉 ， 因为随着时间的流逝，粉藕的粉性会降低和消失 。
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