粉藕和脆藕的区别:

粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深 , 粉红色或者黄色的藕就是粉藕了 。脆藕比较有光泽 , 颜色比较亮白 , 看起来很新鲜的 。

怎样分清粉藕和脆藕?
2.摸莲藕
粉藕摸起来有粗糙感,一点也不光滑 。脆藕摸起来是很光滑的 。
怎样分清粉藕和脆藕?
3.掂重量
粉藕里面的淀粉含量比较高,掂起来就会比较有重量;脆藕相对就会比较轻
怎样分清粉藕和脆藕?
4.看藕丝
把莲藕掰开,看露出来的藕丝,藕丝比较多的就是粉藕了,平常吃的煲藕就是粉藕 。脆藕的藕丝会很少 。
怎样分清粉藕和脆藕?
5.看藕孔
切开看一下,粉藕有11孔,市面上多见7孔粉藕 , 而脆藕有9孔 。
怎样分清粉藕和脆藕?
6.尝一尝
掰一小块莲藕 , 粉藕会有涩味,脆藕吃起来比较清脆,有点甜 。
辨别粉藕和脆藕的几个小技巧:
1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯 。淀粉少的含糖多,生吃比较甜 , 这种就是脆藕 。
2、可以切开看一下 , 粉藕有11个孔 , 脆藕有9个孔 。
3、掰开看下 , 脆藕会丝多,反之是糯藕 。
4、看颜色:皮色比较白的粉一些 , 暗一些的脆;
5、如果是同品种的藕 , 一般过了农历7月的藕会粉一些 。
6、如果是同一根藕 , 中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆 。
文章插图
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3、莲藕怎么分辨粉和脆1、口感不同
生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯 。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕 。
2、藕孔不同
切开看一下,粉藕有11个孔 , 脆藕有9个孔 。
9孔:
11孔:
3、颜色不同
皮色比较白的粉一些 , 暗一些的脆 。
脆藕:
粉藕:
扩展资料
藕烹饪时注意:
1. 藕可生食、烹食、捣汁饮 , 或晒干磨粉煮粥 。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑,有异味,则不宜食用 。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等 。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑 。
藕的营养:
含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦 , 解渴止呕 。
如将鲜藕压榨取汁 , 其功效更甚 , 煮熟的藕性味甘温 , 能健脾开胃,益血补心 , 故主补五脏 , 有消食、止渴、生津的功效 。
判断莲藕粉脆有两种方法 。
第一,买莲藕时可以根据莲藕节的长短来判断,粉藕粗短,而且颜色白净,脆藕细长,颜色要暗一些 ,
第二,莲藕7孔粉,9孔脆,买莲藕时可能掰开看一看,会发现莲藕的孔数不一致,7孔的莲藕比较粉 , 9孔的莲藕比较脆,而且切开后脆藕的藕丝比粉藕的藕丝要多 。
文章插图
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4、怎么区分脆藕和粉藕 怎么区分脆藕和粉藕
怎么区分脆藕和粉藕,莲藕是很多人爱吃的食材,莲藕的营养丰富,食用方法也有很多,常吃莲藕对人体有很多的好处,许多人都会购买莲藕,可是在选择的时候 , 不知道要怎么挑?。攀呛贸缘牧?。那么来看看怎么区分脆藕和粉藕吧 。
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