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买回家的泥鳅怎么处理,如何处理泥鳅( 二 )

生活百科小知识


泥鳅的处理方法与吃法1
1、直接放入盐到泥鳅里面，直接清洗的时候，直接用剪刀剪开肚子即可 。
2、用开水煮一下 ， 捞出 ， 这个方法也能帮你把泥鳅清洗的更干净，吃的时候也更放心 。
3、想要直接处理的话，准备1根小筷子，一把剪刀 ， 把筷子从泥鳅嘴上插进去，再用剪掉剪开肚子，清洗干净 ， 随便把骨头也剔干净 ， 这样烹饪的时候，就可以做一道无骨泥鳅了 。
我选用的是第三种方式，比较的实用，喜欢吃泥鳅的朋友，可以试试这个简单的方法，比较能轻易的把泥鳅处理干净 ， 而且烹饪的时候，因为骨头和肉分离了，所以受热更容易入味 。
【无骨泥鳅】
食材准备：泥鳅500克、蒜瓣3个、姜适量、花椒少许、干辣椒3个、小米辣2个、青辣椒4个
辅料：菜籽油、盐、生抽1勺、老抽半勺、黄酒1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖2克
制作过程：
1、泥鳅冲洗干净，为了让它更干净一些，买回来以后，不要急着吃，放入清水中养一下，这样能让它把脏东西全部吐出来 。
2、锅中放入菜籽油，烧热以后，放入盐，再把去骨的泥鳅全部倒入锅中，开始煎 ， 当然你也可以多放点油，直接炸 。
3、泥鳅表面的水分全部炒干以后，放入我们准备好的调料，放入盐 ， 加入生抽1勺、老抽半勺调底色，加入蒜瓣、干辣椒还有小米辣和姜以及花椒炒香 。
4、继续干煸，火不要太大，慢慢的煸炒，直到把泥鳅表面微微焦黄，而且比较的酥脆的时候 ， 再放入其它的调味料 。
5、倒入切成斜刀状的青辣椒，放入少许的盐，加入黄酒1勺 ， 放入辣椒面 ， 再放入白糖2克提鲜 ， 接着放入白芝麻1勺 。
6、翻炒均匀 ， 直至入味，这个时候会闻到泥鳅的香味，关火出锅，一道营养美味的无骨泥鳅就制作完成了 。
泥鳅的处理方法与吃法2
泥鳅的食用处理方法
买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2—3天，每天换2–3次的’水 。让其吐净泥浆 。把养泥鳅的水沥干，把泥鳅倒入有盖器皿 ， 倒入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了，如果泥鳅大 ， 时间可稍长点 。此时 ， 用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了 。通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，并且还能够有效的防止泥鳅中的一些营养物质的流失 ， 吃起来味道也是非常不错的，我们大家想吃泥鳅了，那么就是可以通过这些食用处理方法来做着食用的 。
泥鳅的适用人群
泥鳅不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的 ， 在日常生活中经常食用一些泥鳅 ， 还可以起到不错的保健功效，所以我们一般人群在生活中都是可以适当的食用一些泥鳅的 。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 。
相信我们大家通过上面的这些介绍，对于泥鳅的食用处理方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，泥鳅多食用处理方法也是非常多的，只要我们学会泥鳅的食用处理方法，那么就是可以自己做着食用的，尤其是脾胃不好的人更是应该多吃一些泥鳅的 。

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