螃蟹冷冻还是冷藏保存
螃蟹是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定：
1、河蟹， 一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间 。
2、海蟹，海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢 ， 实用过多会影响身体健康 。
综上 ， 螃蟹可冷冻保存，单建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存 ， 死了的河蟹超过1天后尽量不要食用 。大闸蟹冷冻了能保存多久大闸蟹在我国很多地方都有养殖 ， 其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，因此，购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。
大闸蟹可以放急冻保存 。购买回的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。不过大闸蟹最好吃新鲜的 。如果是冷冻的，需要确定是活蟹被冷冻还是死蟹被冷冻 。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物，所以如果确定活蟹冷冻，解冻后可以食用 。
拓展资料：
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中 华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美 。
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。蟹肉味咸性寒 ， 有清热、化瘀、滋阴之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒 。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素 。
不建议冷冻保存 。大闸蟹不耐低温，适宜生存温度在10-15摄氏度之间 ， 当环境低于7摄氏度时 ， 就会开始冬眠，而冰箱冷冻层通常在零下十多度，放置的时间过长，会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存 。
由于大闸蟹不耐低温，适宜的生存温度在22-28度，当环境低于7度时 ， 就会开始冬眠，而冰箱的冷冻层一般在零下十多度左右，放置的时间过长，会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存，可以放在冰箱冷藏，或者在常温下保存 。
拓展资料：
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美 。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后 ， 逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中 。大闸蟹名称来源于吴方言 。
文章插图
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3、大闸蟹活着能冻起来吗1
大闸蟹活着能冻起来吗
大闸蟹活着的时候可以冷冻起来，但是一般不建议冷冻 。
因为大家吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜”，而螃蟹放进冷冻层之后 ， 就会冻死了，不新鲜了；而且生螃蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉变得干巴巴的，就不好吃了 。
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